自製酸菜炒肉未

自己做的酸菜配肉未炒真是好吃的沒話說哦!!

第一次自己醃酸菜，真的一點都不難，簡單又好吃，不像外面買的那麼死鹹，光是聞起來味道就不一樣，外面做的不知是不是又加了有的沒有的化學物，味道聞起來比較剌鼻，自己做的味道溫和，放在冰箱中一星期拿出來也不會摸起來有粘粘的。

由於第一次試做，所以只做了一株試試水溫，想不到相當愛歡迎，這個六日再到市場去尋寶去，看看能不能再買到芥菜，再回來多做幾株。

自製醃酸菜

自製酸菜炒絞肉

材料
油2大Ｔ，酸菜1株(量依各人喜愛酌量)，絞肉150g，大蒜2個，辣椒豆瓣醬1~2大Ｔ（(依各人喜愛酌量)，胡椒粉適量，辣椒一支

步驟
1.酸菜洗乾淨切成粗丁，大蒜切成細未
2.起油鍋爆香大蒜後，加絞肉炒到變白色時加入辣椒豆瓣醬炒香
3.接著放入酸菜和胡椒粉炒到味道入味約2~3分鐘
(試味道，若感覺不夠鹹可再加點塩，另外也可加1/2小t糖增加鮮味)
4.放入辣椒快速拌炒起鍋
5.好吃下飯的酸菜絞肉出爐了

小叮嚀
1.酸菜是很會吃油的，所以可以放多點油，吃起來會比較順口。不愛油膩不多加也行