2014年4月7日 星期一

自製酸菜炒肉未



自己做的酸菜配肉未炒真是好吃的沒話說哦!!

第一次自己醃酸菜,真的一點都不難,簡單又好吃,不像外面買的那麼死鹹,光是聞起來味道就不一樣,外面做的不知是不是又加了有的沒有的化學物,味道聞起來比較剌鼻,自己做的味道溫和,放在冰箱中一星期拿出來也不會摸起來有粘粘的。

由於第一次試做,所以只做了一株試試水溫,想不到相當愛歡迎,這個六日再到市場去尋寶去,看看能不能再買到芥菜,再回來多做幾株。

自製醃酸菜

自製酸菜炒絞肉

材料
油2大T,酸菜1株(量依各人喜愛酌量),絞肉150g,大蒜2個,辣椒豆瓣醬1~2大T((依各人喜愛酌量),胡椒粉適量,辣椒一支

步驟
1.酸菜洗乾淨切成粗丁,大蒜切成細未
2.起油鍋爆香大蒜後,加絞肉炒到變白色時加入辣椒豆瓣醬炒香
3.接著放入酸菜和胡椒粉炒到味道入味約2~3分鐘
(試味道,若感覺不夠鹹可再加點塩,另外也可加1/2小t糖增加鮮味)
4.放入辣椒快速拌炒起鍋
5.好吃下飯的酸菜絞肉出爐了



小叮嚀
1.酸菜是很會吃油的,所以可以放多點油,吃起來會比較順口。不愛油膩不多加也行