2014年4月23日 星期三

天然嫩精粉(木瓜酵素)



看到報紙上報導嫩精粉吃多容易致癌,嫩精粉最常使用在軟化牛/豬肉類,燉煮時使肉可以快速變爛。許多店家使用劣質的肉然後加些嫩精,肉就變得鮮嫩好吃;有的則為了節省瓦斯成本而添加。這年頭想吃的健康真的不容易,因為致癌物真的無所不在,隱藏在各種食物當中,消費者經常在不知不覺中就吃下肚了。

只要買個木瓜,切少許下來保存在冰箱中,有時要煎牛排或燉肉時就可以加個4、5片,可以使牛排變嫩,煎時也沒有所謂的5分,8分熟見血的問題了;燉豬肉時放幾片下去肉很快爛了。

自己飲食惟有自己把關,健康才能有保障,全家也才會吃得安心。

天然嫩精粉做法非常簡單哦!


天然嫩精粉
(木瓜酵素)

材料
木瓜15片左右,中型保鮮袋一個


步驟
1.木瓜連皮用菜瓜布洗乾淨
2.刨下來的皮保留著燉肉時可放入一起燉煮
3.木瓜肉切薄片後再切成細丁
(看自己想保存多少的量來來切)
4.攤平平放在冷涷庫中保存起來
5.使用時不用退冰直接放入食物中燉煮即可




小叮嚀
1.木瓜取用的量,要視肉的大小及厚度而定,小而薄則少量,反之則多
2.醃肉時間為半個小時到1小時左右,不要可太久
3.若肉醃好不用時要放冰凍,不然肉質會變太鬆軟,失去口感
4.皮因為比較硬,不適合用來醃肉,比較適合拿來燉煮