天然嫩精粉(木瓜酵素)

看到報紙上報導嫩精粉吃多容易致癌，嫩精粉最常使用在軟化牛/豬肉類，燉煮時使肉可以快速變爛。許多店家使用劣質的肉然後加些嫩精，肉就變得鮮嫩好吃；有的則為了節省瓦斯成本而添加。這年頭想吃的健康真的不容易，因為致癌物真的無所不在，隱藏在各種食物當中，消費者經常在不知不覺中就吃下肚了。

只要買個木瓜，切少許下來保存在冰箱中，有時要煎牛排或燉肉時就可以加個4、5片，可以使牛排變嫩，煎時也沒有所謂的5分,8分熟見血的問題了；燉豬肉時放幾片下去肉很快爛了。

自己飲食惟有自己把關，健康才能有保障，全家也才會吃得安心。

天然嫩精粉做法非常簡單哦！


天然嫩精粉
(木瓜酵素)

材料
木瓜15片左右，中型保鮮袋一個


步驟
1.木瓜連皮用菜瓜布洗乾淨
2.刨下來的皮保留著燉肉時可放入一起燉煮
3.木瓜肉切薄片後再切成細丁
(看自己想保存多少的量來來切)
4.攤平平放在冷涷庫中保存起來
5.使用時不用退冰直接放入食物中燉煮即可

小叮嚀
1.木瓜取用的量，要視肉的大小及厚度而定，小而薄則少量，反之則多
2.醃肉時間為半個小時到1小時左右，不要可太久
3.若肉醃好不用時要放冰凍，不然肉質會變太鬆軟，失去口感
4.皮因為比較硬，不適合用來醃肉，比較適合拿來燉煮