原來Q餅這麼簡單
要吃啥料自己加哦~
要吃啥料自己加哦~
2023年10月18日 星期三
2020年12月12日 星期六
在家也能享受五星級下午茶哦|五星級飯店奶酥藍莓~ Make Five Start Hotel's Blueberry Streuselkuche...
聖誕節快到了
自己在家做派奶酥藍莓派
在家也能享受五星級聖誕派對氣氛哦~
https://youtu.be/0CrwCcrOhck
奶酥桑椹藍莓派
派皮和奶酥材料材料:
低筋麵粉200g
奶粉2~3大T(任何一種皆可)
泡打粉2小T
砂糖55g
奶油80g
蛋1個
塩1小撮
香草精適量
藍莓饀料:
奶油50
砂糖50
奶粉2大T
蛋1個
檸檬1個
低筋麵粉50g(任何一種皆可)
香草精適量
桑椹醬或藍莓果醬4~5大T(任何果醬皆可)
藍莓一盒
派皮做法：
烤箱預熱200度10分鐘
派皮料全部放入盆中用手快速搓揉混合到粗粗的顆粒即可，不要讓奶油溶化了，奶油若溶化了做出來的皮就不脆不好吃了
混合好留下60g來鋪在派皮的表面上當奶酥，其餘放在派盤上用手均勻壓平推展整個派盤上，完成後取一張烘培張大於派盤放在派皮上方壓平並放上石頭平鋪壓平以防烤時皮會膨起來變型，入烤箱200度烤15分鐘，烤好後取出放涼，取2~3大T桑椹醬或藍莓果醬均勻地塗抹在派皮底部，
藍莓饀做法：
奶油先放軟化加入糖一起攪拌到無糖粒，再依序拌入奶粉、低筋麵粉、蛋、檸檬汁、檸檬屑和香草精（每個材料都要拌勻才能在加入一個哦），改換成用拌刀拌勻就好不要拌太久出筋了，最後再加入2~3大T的桑椹醬或藍莓果醬大約拌一下讓饀料看起來有二種色澤的樣子，所不要拌勻哦。完成後平鋪在烤好的派皮上，最後再灑上剩下的奶酥平鋪在表面上。入烤箱180度烤40分鐘，完成後取出放涼並在表面灑上糖粉，放入冰箱中隔天吃才會好吃哦～
2020年9月6日 星期日
2016年9月5日 星期一
土鳯梨果醬
快要中秋節了，今年中秋想要自己動手來試做鳯梨酥。做鳯梨酥的暖身活動，就是要先做製作土鳯梨果醬。以為很費事，其實很做法和材料都很簡單哦！會做餅干的人絶對沒問題！！
土鳯梨果醬
材料
鳯梨2支約1400g，麥芽糖240g，奶油40g，糯米粉2大Ｔ
步驟
1.將鳯梨心取出切成細丁，鳯梨果肉切成丁
2.切好的鳯梨放入鍋中開中火煮到鳯梨出水時可將水撈出來或續煮也可以
（撈出來的鳯梨水就是天然的純果汁，很好喝哦）
3.煮時邊用剷子再剁細，一直煮到果肉快乾時改成小火
4.待水份收乾時加入麥芽糖續煮，此時要不停的翻炒以免燒焦掉了
5.見果醬變粘稠時加入奶油拌炒均勻後放涼即可
(放涼後果醬會更稠，若太乾可加點水）
(放涼後果醬會更稠，若太乾可加點水）
小叮嚀
1. 由於鳯梨心比較硬，切細點使口感比較細緻
2. 加糯米粉的目的是要減少粘手使操作更順手(也可省略)
2014年5月8日 星期四
桑椹果醬
辦公室邊的桑椹開了滿樹，見它落果一地真是可惜了。於是找個中午休息時間，採了一袋滿心開心的試吃，就如咖啡一樣聞起和喝起是有點落差的。心想要如何善用這天然有機物呢？讓他能成為家人可以接受的美食呢？
就把他煮成果醬吧！！只要加糖不用太多的添加物，酸酸甜甜的天然有機果醬，是早餐土司的好伴侶，也是蛋糕的好配料。
桑椹果醬
材料
桑椹200g，糖110g，玻璃瓶一支
步驟
1.玻璃瓶和蓋子洗乾淨，用開水川燙烘乾備用
2.將桑椹洗乾淨放入鍋中，加入糖開中火煮滾
3.煮時桑椹會慢慢的出水，仍然要不時攪拌以防燒焦
4.同時可邊煮邊用剪刀將果粒剪碎
(這樣吃時才不會果粒太大不易塗抺）
5.當果粒出水到快乾時轉小火，這時的更需要攪拌
(此時絶對不能離開，不然很快就焦了)
6.將汁收到濃稠狀即可(留點水不要煮太乾，因為涼了之後會變更稠）
8.蓋上蓋子並倒扣待涼
9.煮好的果醬未開啟室溫可放半年
小叮嚀
1.由於我個人不太愛吃桑椹，所以不愛吃到一粒粒的感覺
若你個人喜愛桑椹則可以不用將果粒剪小
2.桑椹沒有蔓越莓、覆盆子及藍莓那麼酸，所以糖的比例不用到1:1只要用50%的糖就可以了(甜度可依各人喜好調整)
3.開啟後則請放入冰箱儘速食用完以保新鮮
4.簡單包裝後就可以當伴手禮送人了
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