1個動作荔枝不會變黑了
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2026年5月30日 星期六
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麵腸別在乾煸炒了
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2025年7月9日 星期三
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豆包也有煙燻口味哦
這樣吃超有吃的
你也試試
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2024年8月16日 星期五
2024年8月2日 星期五
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夏天的好滋味情人果|不用很多糖只要加這一樣就會天然甘甜|不加汽水|不加梅子|酸甘甜啊酸甘甜哦~Make sweet and sour pickl...
夏天必做
夏天必吃
情人果冰
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2023年2月2日 星期四
2022年2月14日 星期一
無人不愛的地瓜圓簡單便宜又好吃|台灣有名甜品|甜品百搭配料|How to make sweet potato balls at home recipe
原以為木薯粉和太白粉的功能只是炸豬排和芶芡時用，後來才發現這兩樣東西在我們的生活中運用非常廣泛且普遍，舉凡在市場、冰店、小吃店甚至大飯店都能看到他的化身。好吃的東西不在貴，而在食材取得容易，僕實簡單深受大眾杰民喜愛。芋頭配上木薯粉就這樣也能做出一個讓人愛到不行的甜點。
這個甜點不管冬天夏天都是老公小孩的最愛,夏天加冰清涼又消暑,冬天加燒仙草就成了暖呼呼的燒仙草芋圓了.因為我家附近的市場很少有芋頭,所以都用地瓜來製作,真是又便宜又養生,小孩不愛吃地瓜只有做成這種厚功的芋圓他們才吃,所以愛家愛孩子的我當然也就要來親自做給他們吃囉.</div>
以前總認為自己做都很麻煩,現在常自己動手,發現其實許多好吃的東西,製作不難而且也很容易,像這地瓜圓,材料便宜製作也不費事,一次多做些放冰箱,想吃隨時家中都有芋圓香出現.
鬆軟QQ的地瓜圓
Sweet Potato Balls
材料(1)Ingredient:
紫薯地瓜120g- Purple sweet potato 120g
木薯粉50~60g- Tapioca Flour 50-60g
紅肉地瓜340g- Red sweet potato 170g
黃肉地瓜325g- Purple sweet potato 150g
水1大匙(視地瓜含水程度增減)- water 1 tbspn
地瓜圓
材料(2):
a. 黃地瓜250,太白粉170(或地瓜粉)
b. 紅地瓜125,太白粉70(或地瓜粉)
c.糖適量
步驟:
1.地瓜去皮,切薄片,放入電鍋,外鍋放一杯水蒸
2.蒸熟取出,用叉子壓成泥
3.倒到工作枱面上揉勻撮揉成約1.5公分寬長條狀
4.切1公分小丁,不要切太大,要煮比較久<br />
5.煮一鍋滾水,放入地瓜芋圓,浮起即可與糖拌勻</div>
6.沒用完的略撒太白粉輕拌一下,防沾粘</div>
7.放在保鮮盒內,冰到泠涷庫待要吃時取下來直接煮,不用退冰</div>
小叮嚀:
1.用地瓜粉,太白粉其實都可以,口感一樣Q,我試過了</div>
2.粉類一定要趁熱時與地瓜揉合,等涼了之後再拌就比較難吃粉不易結合</div>
3.切丁後邊會略有掉粉,可像搓湯圓稍微放在手中滾圓</div>
4.由於地瓜沒有粘性,所以揉合會很容易裂開,比不好操作,是正常現象,也用可加水來改善.</div>
5.我的地瓜圓是不加糖的,等到煮好時拌糖即可</div>
6.加入勾芡的仙草茶就是燒仙草了
2021年12月5日 星期日
[FUN酷客]自釀龍眼酒\Homemade Longan Wine
過熟的香蕉沒人愛，上火的水果沒人要。朋友家的龍眼樹採收了，不知是因為容易上火亦或是太甜。現在人營養豐盛，害怕文明病上身，所以家人不愛送人也沒人愛，看他大老遠的從家中帶來，為了不要讓他失落，我全數收下，苦思要如何消化他，於是我決定把他釀成水果酒。上面市有栛枝酒，好像沒有龍眼酒，就來釀個好酒待冬天時溫身子用吧！
釀了一年的龍眼酒，終於可以開酒了～～～
材料
龍眼800g(去核淨重)，冰糖400g，
步驟
1.龍眼先乾淨晾乾備用，瓶子洗淨烘乾或晾乾 |
| 瓶子一定要烘乾或者是陰乾，這是造成成品成敗的關鍵 |
2.龍眼和瓶子中都不可以有水分，不然會發霉
3.手洗乾淨，將晾乾龍眼去皮去核
 |
| 龍眼洗淨晾乾去皮去核 |
4.一層冰糖，一層龍眼肉交叉放置直到全部鋪完
 |
一層冰糖，一層龍眼肉交疊放置直到龍眼沒了 |
5. 瓶口放一張塑膠袋加蓋鎖緊
 |
| 墊上塑膠袋於瓶口蓋上鎖緊 |
6.不需一週時間糖就會全部融化，請偶而搖動瓶子使果肉都能均勻浸泡到糖水
 |
| 龍眼去核釀製飲用時就省事了許多了～～ |
 |
| 飲用時加點冰塊更順口好喝！！ |
小叮嚀
1. 我本來用中瓶子後來找到一個小的就中途換成小瓶子裝
2. 任何酒和醃製類製作時都不能有水和油否則會失敗發霉
3. 龍眼核也可放進去一起浸泡，但釀成酒後就應把他撈出來以免造成酒水混濁了
4. 飲用時若覺得酒味道太重時可加點冰塊，冰冰涼涼的真是好喝得不得了
5. 釀的過程中會產成白白的粉末狀是正常，飲用時把他撈除即可
6. 龍眼酒適合冬令春初時飲用，盛夏飲用易造成躁熱不適2020年9月12日 星期六
[FUN酷客]|黑豆漿燕麥飲|青春自救飲品|自製補充雌激素飲品|歲月流失青春不流失|Black Soy Milk to Supplement e...
年過３０最怕的
歲月流失青春不在
不要歳月的痕跡
如何自製青春自救飲品
黑豆漿燕麥
補充雌激素飲品
https://youtu.be/HNfDOdltcnc
歲月流失青春不在
不要歳月的痕跡
如何自製青春自救飲品
黑豆漿燕麥
補充雌激素飲品
https://youtu.be/HNfDOdltcnc
主要材料:
黃豆1杯半
黑豆1杯半
芝麻4~5大T
燕麥4~5大T
木耳2朵
可以分3次飲用
黃豆/黑豆/木耳等材料浸泡約一天時間或8小時以上
全部放入豆漿機煮到嗶嗶聲
即可加入燕麥片和芝麻粉攪拌均勻
放涼裝瓶放冷藏隔天飲用
另一瓶放冷涷備用
2018年5月21日 星期一
2018年4月18日 星期三
醃紫酥梅子|Pickled sweet plums
看著以前同事醃梅子，在梅子盛產的季節裡忙著穿梭在市場中買梅。愛湊熱鬧的我也跟著買了10斤來初體驗試做看看。由於購買時己經請商家協助用機器殺青過了，回去只要壓三天出水、去蒂、一層糖一層梅子放置大功完成後，接下來的就交給時間來處理了。
記得買梅時要跟老闆說是要醃梅子用的，桃選梅子要果肉多而比較硬的，這樣做出來梅子才會多肉又Ｑ。
材料
青梅子10斤，紅砂糖一包，紅冰糖2斤一包，紫酥半包
工具
6公升寛口玻璃瓶一隻
步驟
1.
購買時請商家用殺青的機器幫你先用塩巴殺青
2.
若商家此無法提供殺青服務時，可自行在家中處理
3.
首先用一包塩倒入塑膠袋中用手搓揉到梅子的苦水出來
4.
將塑膠袋綁緊，上方放置重物重壓三天，將苦水逼出
（梅子Ｑ不Ｑ這個重壓的動作是關鍵之一）
5.
重壓的三天要不時的去翻動一下讓每個梅子能均勻受壓
6.
第三天要將梅子取出前，記得先在塑膠中用苦水把梅子搓揉洗一洗
7.
取一個新的乾淨的塑膠袋放置從苦水中取出的梅子
8.
邊取出時邊用雙手把苦水擠壓出來
9.
取出後將全部梅子的蒂頭去除掉放回原來塑膠袋中
10. 進行第一次放糖作業，一層砂糖一層梅子放完後再繼續重壓
11. 玻璃瓶洗淨涼乾或烘乾，瓶中不可以有油或水，否則成品會發霉哦
12. 三天後進行最後一次放糖作業，此次改用紅冰糖
13. 一層冰糖和紫酥，一層梅子和紫酥直到全部放完為止
14. 接著靜置一週左右開始有糖水出來了
15. 偶而搖動一下瓶身使梅子能均勻的浸泡在糖水中
16. 當冰糖快要融化完時就可以開始再添加冰糖
17. 重履16步驟直到冰糖全部用完即可靜置等待約半年左右
（若個人覺得甜度夠了就可以停止不要再放冰糖了）
18. 在靜置等待過程中，需不定期搖動瓶身使全部的梅子能均勻浸泡到糖水
小叮嚀
1. 去苦水的時間儘量以3~4天為優，太久會使梅肉變爛掉
2. 用手把苦水擠出目的是讓梅子更能吸收糖水
3. 梅子Ｑ不Ｑ與糖放置多寡有關，甜度高梅子會比較Ｑ
4. 梅子的甜度可於放糖時依各人喜愛調整
2015年2月11日 星期三
輕鬆煮芋頭西米露(豆漿機)
到港式飲茶必點的甜點芋頭西米露。其實只要有豆漿機，在家也能輕輕鬆鬆喝到香濃可口的港式甜湯。只要一指神功，好喝甜湯全不費功。
芋頭300g，西米露50~60g，水適量，白砂糖80g，蒟蒻米1包(可省略)，椰漿粉半包(或椰漿、鮮奶適量)，煉奶
步驟
2.芋頭削皮切成小片狀放到豆漿機中
3.水加到豆漿機的刻度，加入糖蓋上蓋子
4.選擇濃湯鍵按下啟動
5.當機器自動發出嗶嗶聲時表示芋頭湯煮好了
6.將西米露到入豆漿機中再一次蓋上蓋子悶15~20分鐘
7.加入清洗過的蒟蒻米輕輕攪拌均勻
7.加入清洗過的蒟蒻米輕輕攪拌均勻
8.最後再勺一匙芋頭湯調開椰漿粉倒入鍋中拌勻
9.食用時依個人喜愛加入適當的煉奶就是香濃好喝的芋頭西米露了
9.食用時依個人喜愛加入適當的煉奶就是香濃好喝的芋頭西米露了
(若西米露還有白色米心可再悶一下)
小叮嚀
1.無豆漿機可先將芋頭蒸好用果斗機打成泥再倒入滾水中煮開後放入西米露悶透即可
2. 若想吃到芋頭顆粒，可另外用電鍋蒸一些用叉子壓碎待煮好時加入
3. 若用椰漿則可直接加入，椰漿粉也可直接加入攪拌開
4. 椰漿粉、椰漿或鮮奶的份量可依個人喜愛調整
5. 西米露放隔天會吸水膨脹變得濃稠可再加水調稀，甜度也要調整
2014年5月18日 星期日
情人果(青芒果)
這款加汔水的做法是我綜合各家做法，吃起來最好吃的一種，汔水的味道將青芒果的味道變除了酸甜的滋味外多了點會跳舞的口感。
夏天就是要來這一味~
情人果(青芒果)
材料
青芒果450g(淨重)，食鹽20g ，砂糖125g，冰塊適量 ，雪碧汽水適量
步驟
1.準備一盆塩水用來浸泡削好的青芒果
2.青芒果洗乾淨後削皮，對切開來將白種子取出來
3.切成約1公分左右片狀，放入塩水中浸泡避免青芒果變黑
4.從塩水中取出擠乾水份，加入1T塩並用手抓一抓
5.放入塑膠袋中搓揉使青芒果產生澀水
6.在袋子角剪一小口讓澀水能流出去
7.再用大石頭重壓在裝有青芒果的袋子上
8.壓約1小時左右把酸澀苦水壓出來
9.時間到移除石頭，將青芒果用清水略為沖洗掉塩份並擠乾水份
10.再次重履去酸澀苦水的步驟，用塩搓出水重壓讓澀水流出
11.最後用冰開水(加點冰塊)把澀水和塩洗乾淨擠乾水份
13.然後放入青芒果攪拌浸泡大約30分鐘使糖入味
14.最後倒入雪碧汔水淹蓋過青芒果約5公分左右拌勻
15.放入冰箱中隔1小時取出攪拌一下，儘量不要讓青芒果沈在底部
16.食用時用叉子敲成碎冰即可
小叮嚀
1.青芒果的澀水一定要去除乾淨糖才醃得進去
2.出苦水後塩一定要洗徹底不然成品會帶有點鹹鹹的
3.若怕用浸泡的糖吃不進去，可直接用糖搓揉到融化這樣比較會入味
4.結冰後大約三天後再食用會更入味
5.不要用叉子敲容易會把芒果弄斷了
6.汔水建議用雪碧甜度及汔泡較夠味
6.汔水建議用雪碧甜度及汔泡較夠味
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