#港式蘿蔔糕 港式點心 #台灣小吃 #飲茶必點
宅在家煮到快要厭世了嗎?
主婦們變變快要變不出花樣了嗎?
不能上餐館,就把家當餐館吧!
主婦們也來上個港式點心餐吧!
快來動手做給家人品嘗品嘗吧
做法一:
材料:
蘿蔔一條約750左右
臘肉7~8片或者臘腸二條
(新東陽/萬有全有在賣很夠味)
蝦米40~50g
紅蔥頭5~7個左右
水2.5杯
粉漿材料:
再來米粉半包(300g)
糯米粉30-50g(喜歡吃Q軟的可以加,不喜歡可不加哦)
水2~2.5杯(只要變糊狀就行了)
做法二:
蘿蔔一大個約700g,在來米粉300g,水800cc,蔥油酥2大T,港式臘腸二條,蝦米1把
步驟:
1.港式臘腸先用電鍋蒸熟
2.蘿蔔先去皮,用刨絲器刨成絲備用
3.在來米粉加水500cc拌勻備用
4.港式臘腸切丁,蝦米切細
5.起鍋小火爆炒蔥油酥有香味後加入港式臘腸+蝦米炒到有香味
6.放入蘿蔔絲+200cc水悶軟
7.調水的在米粉慢慢倒入鍋中,不停的攪拌到變成稠有旋渦狀出現
(用小火並不停攪拌不然底部會焦)
8.倒到電鍋大的內鍋中,外鍋放一杯水開蒸.
9.跳起來再加一杯水蒸即可取出待五小時全涼後即可食用
小叮嚀:
1.蘿蔔糕熱熱的是軟軟的,要等涼後才會成形
2.用大的電鍋內鍋蒸厚度比較薄會比較容易熟<
3.港式臘腸要用蒸的才會軟,若用煎的則會變很硬,不好吃影響口感
4.如果愛吃軟一點的可以把水調到1000cc,不然這種硬度我認為是剛好,太軟一夾就破吃起來不方便
5.愛吃香菇也可加入,因為我家有人不吃所以沒放
🙌
