# 防疫宅在家料理 #青芒果 #芒果青 #土芒果 #帶皮的芒果吃法
教你醃青芒果酸，南寧最具特色的小吃，酸辣香脆，連果皮都吃光
青芒果酸，帶皮的芒果味道更香脆爽口。
食材準備：青芒果10個、辣椒粉1T、食鹽少許、白糖3大T、白醋1大T，甜酸梅３個。
詳細做法步驟：
1、選用小一點的土芒果或是青芒果，再用果蔬清洗劑把芒果表皮清洗乾淨。
2、把洗乾淨的芒果去核切塊，加入適量食鹽用手抓勻，靜置１小時，以便去掉芒果的苦澀味。
3、用手擠出醃製過的芒果塊裡的苦水，然後用開水沖洗一二次，並擠乾水分。
4、把芒果塊放入乾淨的玻璃罐裡，加入適量白醋、白糖、冰糖、辣椒粉，充分攪拌均勻，蓋上蓋子放置40分鐘即可。期間要多翻拌幾次，這樣更入味。
５、室溫放置40分鐘後放甜酸梅攪拌均勻後放入冰箱中冷藏即可，約２～３才再取出來食用，期間要偶爾拿出來翻拌幾次，讓他入味均勻。
小提醒：
芒果酸放冰箱冰過口感會更棒哦～據說大陸吃法有的會給醃好的芒果加一點醬油再吃，正好台灣南部也有這種吃法，你也可以試看看，別有一番風味哦。
🙌
沒有留言:
張貼留言