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起司控看過來

自己做簡單低成本

你還在等啥米呢

https://youtu.be/yAVw1a5KGVI

清明節做潤餅|必備春捲皮|原來成本超低|做法無敵簡單|學會了隨時包自己做超方便的|Make spring roll wrapper at hom...

這麼簡單又容易的春捲皮

自己做真的成本超便宜

春捲皮

https://youtu.be/Y5GugUHDwio

酸甜好吃的檸檬塔|檸檬盛產的季節就是要做|挑戰做最高難度的檸檬塔成功|Challenge to do the most difficult Le...

檸檬盛產

別再泡酒了

來做檸檬塔吧

https://youtu.be/x_iEteiLl5U

鳯梨酥(自製模型)修改版|想做幾個就做幾個|讓你好運旺旺一整年|Homemade pineapple cake(pastry )

做完模型當然要來做鳯梨酥

現在一個鳯梨酥快一個便當錢了

自已做好吃便宜省荷包

要吃幾個自己做

https://youtu.be/Vh35dwmIqX8

#Fun酷客 #鳳梨酥 #自製鳳梨酥

鳯梨酥 Pinapple Cake 酥皮26g/個 內饀20g/個 Pie crust26g/ea filling 20g/ea材料：ingrendents

鳯梨椰果饀料1包-Pineapple Coconut Filling1pack 無塩奶油-180g unsalted butter 180g 低筋麵粉-200g cake flour 200g 中筋麵粉-100g all-purpose flour 糖粉85g- powdered sugar 85g 塩4g – salt 4g 奶粉3大T- milk power 3tsp 泡打粉1.5小T- baking powder 1.5tsp 蛋1個- egg 1 香草精適量- vanilla extract 鳯梨酥模型26個- pinapple cake model 26🙌

自製模型做鳯梨酥||想做幾個就做幾個|讓你好運旺旺一整年|Homemade pineapple cake(pastry )

做完模型當然要來做鳯梨酥

現在一個鳯梨酥快一個便當錢了

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要吃幾個自己做

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做完模型當然要來做鳯梨酥 現在一個鳯梨酥快一個便當錢了 自已做好吃便宜省荷包 要吃幾個自己做

#Fun酷客 #鳳梨酥 #自製鳳梨酥

鳯梨酥 Pinapple Cake 酥皮26g/個 內饀20g/個 Pie crust26g/ea filling 20g/ea

材料：ingrendents 鳯梨椰果饀料1包-Pineapple Coconut Filling1pack 無塩奶油-180g unsalted butter 180g 低筋麵粉-200g cake flour 200g 中筋麵粉-100g all-purpose flour 糖粉85g- powdered sugar 85g 塩4g – salt 4g 奶粉3大T- milk power 3tsp 泡打粉1.5小T- baking powder 1.5tsp 蛋1個- egg 1 香草精適量- vanilla extract 鳯梨酥模型26個- pinapple cake model 26🙌

想做鳯梨酥?|只要二樣東西就能做出做鳯梨酥模型|不用買模型也能做哦～how to self-made model of pineapple sh...

中秋節快到了

想玩玩自己做鳯梨酥

但又不想買模型嗎?

#自製鳯梨酥模型

https://youtu.be/EoJseyNe4Mg

#鳯梨酥模型 #自製模型 #鳯梨酥 #自己DIY模型 #自制派皮模型 學會了從此你不用為了是不是要買模型來試作看看而苦惱 自己動手做二樣西東輕輕鬆鬆就可以做出來 既可滿足自己想做的慾望又可省錢省空間 想嚐鮮又買不下模型的人有福了 材料: 硬紙板２～３張（依各人所需數量而製) 鍚箔紙一圈 製作影片不易，朋友觀看我的影片拜託記得分享訂閱和觀看完影片哦～ 感謝支持~

不用烤箱也能做出蛋糕來哦|芒果慕斯蛋糕|How to make a pie crust into a Mousse Cake

芒果季節

除了做楊枝甘露/冰淇淋

當然還能做好吃

不用烤箱的蛋糕哦~

來來快動手來做看看哦芒果季節

芒果慕斯蛋糕|

https://youtu.be/70mAH3TNZgk

#芒果蛋糕 #芒果 #不用烤箱的蛋糕 #慕期蛋糕 芒果的季節除了可以做成冰淇淋,飲品,當然還可以做成冰冰涼的蛋糕哦~ 不用為了要吃蛋糕而開烤箱搞的滿頭大汗和整個家裡熱呼呼的哦~ 那就跟Jo姐姐我一起來動手做看看囉~ 材料: 餅干底材料: 做失敗的波皮１２０ｇ（或消化餅干６～７片) 芒果一個 牛奶２００ｇ 奶酪起司１２５ｇ 水３０ｇ 糖粉或糖皆可７０ｇ 芒果汁５０ＣＣ 吉利丁７片 芒果果膠材料 芒果泥２００ｇ 糖或糖粉３０ｇ 吉利丁２片

零失敗率|爆醬草莓派|季節限定how to make Strawberry Pie only on strawberry season recipe

抓住草莓的尾巴

也動手做個戀愛嗞味

爆醬草莓派吧

https://youtu.be/UUzYLHprnSM 

https://youtu.be/UUzYLHprnSM

爆醬草莓派

簡單零失敗率|奶酥蘋果派|在家享受五星級下午茶哦~ How to make delicious desert Apple Streuselkuc...

只要有烤箱就可以在家享受甜點的味道哦~

好吃蘋果派自己動手做好吃又簡單哦~

奶酥蘋果派

https://youtu.be/VAFlSGQgHJk

在家也能享受五星級下午茶哦|五星級飯店奶酥藍莓~ Make Five Start Hotel's Blueberry Streuselkuche...

聖誕節快到了

自己在家做派奶酥藍莓派

在家也能享受五星級聖誕派對氣氛哦~

https://youtu.be/0CrwCcrOhck

五星級飯店的 奶酥藍莓派

奶酥桑椹藍莓派 派皮和奶酥材料材料: 低筋麵粉200g 奶粉2~3大T(任何一種皆可) 泡打粉2小T 砂糖55g 奶油80g 蛋1個 塩1小撮 香草精適量 藍莓饀料: 奶油50 砂糖50 奶粉2大T 蛋1個 檸檬1個 低筋麵粉50g(任何一種皆可) 香草精適量 桑椹醬或藍莓果醬4~5大T(任何果醬皆可) 藍莓一盒 派皮做法： 烤箱預熱200度10分鐘 派皮料全部放入盆中用手快速搓揉混合到粗粗的顆粒即可，不要讓奶油溶化了，奶油若溶化了做出來的皮就不脆不好吃了 混合好留下60g來鋪在派皮的表面上當奶酥，其餘放在派盤上用手均勻壓平推展整個派盤上，完成後取一張烘培張大於派盤放在派皮上方壓平並放上石頭平鋪壓平以防烤時皮會膨起來變型，入烤箱200度烤15分鐘，烤好後取出放涼，取2~3大T桑椹醬或藍莓果醬均勻地塗抹在派皮底部， 藍莓饀做法： 奶油先放軟化加入糖一起攪拌到無糖粒，再依序拌入奶粉、低筋麵粉、蛋、檸檬汁、檸檬屑和香草精（每個材料都要拌勻才能在加入一個哦），改換成用拌刀拌勻就好不要拌太久出筋了，最後再加入2~3大T的桑椹醬或藍莓果醬大約拌一下讓饀料看起來有二種色澤的樣子，所不要拌勻哦。完成後平鋪在烤好的派皮上，最後再灑上剩下的奶酥平鋪在表面上。入烤箱180度烤40分鐘，完成後取出放涼並在表面灑上糖粉，放入冰箱中隔天吃才會好吃哦～

免烤箱蛋糕 芒果生乳酪蛋糕 no bake Mango Chees Cake(焼ないマンゴー チーズケーキ）

大家好~

今天要帶大家來做這款很美很療癒的當季水果蛋糕哦～

夏天芒果盛產的季節，就讓我們來做個不用烤也能美美的蛋糕吃吧～

如果喜歡我的影片，記得訂閱，分享和按讚哦~~謝謝大家。 請訂閱哦

免烤箱蛋糕 芒果生乳酪蛋糕

芒果生乳酪蛋糕

餅乾底材料

奧利奧餅乾1包

芒果乳酪糊材料 

愛文芒果2個

芒果丁200g

芒果汁120克

乳酪起司225g

優酪乳220g

檸檬半個

吉利丁6片(150cc一片吉利丁)

糖3大Ｔ

芒果果涷

芒果汁200克

糖2大T

吉利丁2片

自製綠豆椪（素的）|Homemade Mung Bean recipe (vegetarian diet )

中秋節快到了原本應該是很開心的事，但今年的中秋心情有點低落，沒有一點快樂的氛圍，却有著淡淡的哀愁。因為樓下五樓啊姨，媽媽的好友，於9/23日早上12點女兒去叫他準備吃午餐時才發現，剛過完生日的母親走了，開心的過完生日在睡夢中走了，沒留下任何一句遺言。再這中秋節的前夕，遇到這樣親人巨變的事，叫誰都無法接受。我惟一能安慰他們的就是媽媽是有福報的人，所以能在睡夢中離世，這是許多人祈求的去世方式啊！

治療悲傷最好的良藥就是時間，就讓他隨著時間慢慢的淡忘逝去吧～～時間不會因此而停止不轉動，世界也不會因此而有所改變。日子再苦再難，總還是要繼續過下去。逝者已矣，活著的人就要繼續人間修行渡日～～

原本沒心情做這餅，但答應了同事，材料也備齊了，就動手做吧～

月餅裡我就只愛吃綠豆椪，尤其愛那單純的味道，只有綠豆泥沒有魯肉或肉鬆來搶味。一口咬下滿滿的綠豆泥，真是今人滿足。

 祝～～大家中秋佳節月圓人團圓

綠豆椪

約20個

麵皮材料(18g/個)

中筋麵粉200g，糖粉55g（砂糖3大T），植物油3大T，水55cc

酥油材料(13g/個)

低筋麵粉200g，植物油65g

綠豆饀(30g/個)

綠豆仁190g，水280g，糖粉100g(白砂糖75g)，奶油30g

酥皮製作

步驟

1.將所有材料到入盆中攪拌成三光

2.移放到工作枱上搓揉約5分鐘到表面光滑並整形成厚薄均一的長方形

3.用切割板均分成20等分，並用秤量每個的重量平均為18g

4. 均分好後滾成圓，光滑面向上蓋上溼布醒15分鐘

（蓋上溼布目的是避免酥皮表面乾掉了）

酥油製作

步驟

1.將油倒入低筋麵粉中拌成糰分成20等分滾圓蓋上溼布備用

（蓋上溼布目的是避免酥油表面乾掉了）

綠豆饀製作

將綠豆饀分成20等份滾成圓形備用

(請參其他食譜中的綠豆泥做法)

組合

1.醒好的酥皮用手壓扁將酥油放入中間用虎口慢慢包起來

2.將封口捏緊後按完成順序排列好靜置醒15分

3.取最早包好的餅皮的開始施做，先用手掌壓扁

4.用擀麵桿推擀成長楕圓形狀，自上方收捲成長圓柱形依序排列直到全部擀完

5.再次從最先做好的餅皮開始來施作，缺口向自己用手掌壓平

6.從中間上下推擀開來，再由上方捲起來成短圓柱形直到擀完，靜置醒30分

7.取最早擀好的短圓柱形麵團，用食指從中間壓下，自二端掐起

8.壓平慢慢推擀成中間厚四周薄的餅皮

　(擀時要動作要輕，若破皮酥油跑出來也沒關係)

9.將綠豆泥球放入餅皮中用虎口慢慢包起封口掐緊朝下

10.取一支吸管沾紅麴點在餅皮的上方

（圖形可隨自己喜好改變，無紅麴可改其他材料或者不點也可以）

11.放入170度預熱好的烤箱中，170度烤約10分鐘

12.改轉成150度烤30分鐘看到皮膨脹起來就表示快要好了時間到後即可取出放涼

小叮嚀

1.先做酥皮再做酥油，因為酥皮需要時間醒，醒的時間夠就會很好包

2.擀餅皮時要從最先做好開始操作，這樣每餅皮才會醒的時間足夠好整型

3.最後組合時擀餅皮，若皮破也沒關係不用怕，不會影響口感

4.封口一定要掐緊不然綠豆饀遇熱融化會跑出來哦

酸奶肉桂蘋果酥條

做好了千層派皮，正好家裡又買6個蘋果一時吃不完，心想那就來做個蘋果酥條吧！看了看其他材料家裡也都有，那就動手來玩玩吧！蘋果加肉桂那味道真是再麻吉也不過了。熱騰騰的肉桂蘋果酥條出爐了，好吃的麥當勞蘋果派在我家呢！！

酸奶肉桂蘋果酥條

(６個)

皮的材料

甜味千層派皮半張(可用市售酥皮6張代替)

蘋果饀材料

蘋果3個(淨重約350g)，無塩奶油30g，白砂糖80，肉桂1大.T，酸奶1杯(無可省略)，.檸檬半個，檸檬皮屑1個，葡萄乾60g（無可省略），玉米粉1大T，水1大T

表面塗料：蛋1個

蘋果饀製作
步驟

1.檸檬洗淨用磨泥器將整顆檸檬皮削成皮屑備用

2.蘋果洗淨全部削皮去核切成小薄片

3.淋上檸檬汁以防蘋果變黑，同時增加口感

4.炒鍋放入奶油融化

5.依序加入蘋果片、砂糖、肉桂粉和水翻炒用中小火悶煮3分鐘，蘋果會慢慢出水

6.待蘋果塊變軟時放入酸奶、檸檬汁、葡萄乾和皮屑翻炒一下

7.玉米粉用1大T水調開備用

8.見汁略為變少時倒入調開的玉粉粉拌勻至濃稠狀放涼備用

酥條組合
步驟

1. 蛋黃打散備用

2.取出冷藏的千層派皮在工作枱上及派皮表面撒上少許手粉（冷凍需回溫1小時）

3.先慢慢擀成一長條約15*30cm取一半的派皮

   (若奶油有融化的情況則馬上放冰箱)

4.再慢慢擀成約一大張約40*40

5.用刮刀平分為6片

6.用擀麵捍稍稍整形成13*13cm之正方形
　(形不方正沒關係粘時拉一拉就好了)

7.把蘋果饀料平放在擀好派皮的一邊，留0.5的邊做為粘合用

8.派皮的一邊四周塗上蛋液

 (也可用水來做粘合這樣才不會一烤熱了邊邊就爆開了）

9.將派皮對折粘合後用刀子在表面上割三條斜線

10.再用叉子將邊邊壓緊，以防烤時邊邊裂開爆漿出來

11.入烤箱前表面均勻刷上一層蛋液

12.放入事先預熱好的烤箱中，以200度烤20分鐘表面金黃即可

小叮嚀

1.不愛肉桂者可省略，改用黑糖來取代肉桂的顏色或直接用白砂糖也可

2.派皮的四周要用蛋液或水粘合起來才不會裂開

3.表面先割線出來再用叉子壓這樣可以防割線時的擠壓造成裂開

4.表面一定要刷上一層蛋黃不然烤出來表面除了會不平整外顏色也不美觀

5.無酸奶或不愛酸奶者可省略，不用再加水只要煮到汁變少即可

甜味千層派皮

天氣涼了，又到可以做千層派皮的時節了，這個派皮不太適合夏天做，因為奶油很容易融化，它本身製作過程就比較長，如果製作過程中奶油又融化那麼整個時間會拉得更久，同時也會影響到派皮成品的口感，所以呢！天涼好個冬，趕緊備料動手作這個好吃的派皮。
去年的冬天我做了這款是無味的派皮，但吃起來口感感覺似乎少一味，比較不像外面賣的那麼順口，於是這次我加了點糖和白醋，這不僅讓皮變的好擀也與蘋果饀和皮之間味道結合得更緊密，更順口。

甜味千層派皮

材料

中筋麵粉280g，低筋麵粉20g，塩1/2小t，無塩奶油150g，白醋1/4小t，熱水1.5大Ｔ，糖1大Ｔ，冰水30cc(不必全部用完)，手粉(低筋麵粉少許)

步驟

1.奶油先切成小小塊放入冰箱中備用

2.糖先要熱水融化待涼後加入冰水

3.施作之前工作桌上先鋪好保鮮膜

4.將所有粉類過篩放入鋼盆中混合均勻，取出奶油倒入鋼盆中

5.用刮板快速切拌奶油及麵粉直到奶油變成小碎粒為止

6.待奶油全切成小碎粒並包裏著麵粉後慢慢加入融化的糖/塩水及白醋

 (水不要一次全倒入，要慢慢加，見可成糰就不要再加水了)

7. 邊加入水邊按壓，只要麵粉能成糰不會散開就停止加水

   (不要用手去按壓，因為手的溫度會加速奶油融化，更不好操作)

8.取出麵糰用保鮮膜按壓整形壓平成正方形放入冰箱中冷藏1-2小時

9.取出冷藏的麵糰表面和工作桌上撒點手粉邊擀邊整形成寛20cm長30cm的長條形後上下對折

10.轉90度再擀成20cm*40cm長的長條形後上下對折

    (缺口朝向自己)

11.再轉90度再捍開，重覆9這動作6次

12.擀的過程中若奶油有融化的感就要趕快放入冰箱中冰1-2小時，待變硬之後再操       作(天氣愈熱奶油愈容易化愈不好操作)

13.派皮剛從冰箱取出時會比較硬不好擀，可先用按壓的方式再慢慢擀開來

14.派皮完成後放在冰箱冰涷起來，使用前需先拿出來退冰回溫

    (約一小時左右才好操作)

小叮嚀

1.上次的簡易派皮吃起饀甜皮無味，這次改了一下配方加了糖使皮與饀料的味道更融合

2.另外這次我也加了白醋目的是擀的時候會比較好操作

3.若天熱施作可將全部材料都秤好放入冰箱冷藏1~2小時再拿出來用

4.天熱操作時可以擀1~2回後馬上再放回冰箱，待有空時再繼續擀

5.擀的時候要隨時注意補充手粉才不會破皮沾粘奶油

6.若天熱奶油切小碎粒時可在鋼盆下方放一個盆子裡面放冰塊提高冷度

甜味千層派皮相關料理

酸奶肉桂蘋果酥條

 



萄式蛋塔

葡式蛋塔(自製千層派皮)

在天氣尚未變熱之前，把前先做好的千層派皮拿出來，本想要做蝴蝶酥的，今天看到
報上說蛋塔工場要關了，於是想就來做個肯德基爺爺的葡式蛋塔吧！有了先前己經做好的派皮，想做什麼好吃的派或塔的，可就方便多了。不過這蛋塔的熱量可不低哦！享受美食時，愛美的你可還是要節制點呢！！好吃蛋塔出爐了!!

好吃蛋塔出爐了!!

葡式蛋塔
約12個

簡易派皮

簡易千層派皮做法

材料

中筋麵粉150g，無鹽奶油100g，冰水60cc，鹽2/3茶匙(3g)

步驟
1.泠涷的派皮退冰擀成60*60寛的大張派皮
2.用刀子從中間對切成二半，從上方開始捲起，捲成筒形切1公分寛共12個
3.將切好的派皮壓扁，擀成直徑10公分寛的薄皮
(一定要比蛋塔模型大約多出1~2公分左右，不然會縮回去）
4.將皮置入模型中多出來的皮再用手慢慢地推回模型裡
5.待皮全部製作完成後，倒入8分满的蛋液，不要倒满烤時會溢出來
(先完成皮的入模動作，再來準備蛋液，這樣可以讓皮休息一下)

蛋液
材料
牛奶140cc（或奶粉4大T，水100cc)，動物性鮮奶油90cc，全蛋2個，細砂糖50g，香草精1/4t

步驟
1.牛奶和動物性鮮奶油細混合加入砂糖煮到融化即可放涼
2.蛋打散，分2~3次慢慢加入放涼的牛奶中拌勻後再倒入蛋塔中
3.將烤架放烤箱下層以220度烤10分鐘

(先把派皮烤定型澎起來，這樣蛋液滾時才不會溢出來
因為在烤時蛋液會滾很高，待涼後又會縮回去了）

4.接著轉成190度烤20分鐘
(若蛋液仍然有部份還沒有上色焦焦的，則可在最後5分鐘時
將烤架放到中層火調成上火）

小叮嚀

1.卡士達醬也可以當饀料
2.自己做的皮比較有彈性，比較不好擀，所以要慢慢擀，不能急
3.外面市售比較容易擀，奶油也比較不易融出