2018年6月11日 星期一

免烤箱蛋糕 芒果生乳酪蛋糕 no bake Mango Chees Cake(焼ないマンゴー チーズケーキ)

大家好~
今天要帶大家來做這款很美很療癒的當季水果蛋糕哦~

夏天芒果盛產的季節,就讓我們來做個不用烤也能美美的蛋糕吃吧~
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免烤箱蛋糕 芒果生乳酪蛋糕





芒果生乳酪蛋糕
餅乾底材料
奧利奧餅乾1包
芒果乳酪糊材料 
愛文芒果2個
芒果丁200g
芒果汁120克
乳酪起司225g
優酪乳220g
檸檬半個
吉利丁6片(150cc一片吉利丁)
糖3大T
芒果果涷
芒果汁200克
糖2大T
吉利丁2片

2018年5月21日 星期一

夏天的滋味 酸甜好味道 - 情人果(夏の味 マンゴーの漬物 作り方 )How to make mango ice

大家好,這是我的新片

炎熱的夏天吃上一口情人菓
酸甜好味道~讓人頓時清涼起來

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2018年5月6日 星期日

成大動漫大會 -2018/4/28~29成大同人場,帶你大開眼界,看年輕人在流行什麼~(NCKU 2 days Anime Activity...

成大漫畫社每年都會舉行盛大的動漫社團聯誼活動!
https://youtu.be/cX828aErT0g

今年4/18(六)、4/19(日)二天 於成功大學光復校區學生活動中心舉辦同人活動! 如果對於我們活動同人活動有興趣的同好們, 歡迎觀看OLAOLA成大同人場的粉絲專頁, 關於往後的活動訊息(例如:場規、社團報名等) 皆將於OLAOLA成大同人場粉絲專頁發布公告! https://www.facebook.com/nckucomicExpo 有興趣的同好者歡迎並感謝各位同好能關注此粉絲專頁,謝謝大家!! 喜歡影片請用力分享出去!大感謝啦~~ 請訂閱 J o Jo Hsieh頻道


2018年4月30日 星期一

免烤箱蛋糕- 草莓生乳酪蛋糕(夏季草莓季節限定)Unbaked Chees Strawberry Cake(焼くない苺のケーキ)

草莓生乳酪蛋糕

草莓季節限定-免烤箱的草莓生乳酪蛋糕
抓著草莓的尾巴趁還有草莓時候趕快動手做做看~
也歡迎大家訂閱和觀賞哦~謝謝





乳酪起司糊材料
消化餅乾1(7~8)
生乳酪材料
草莓約270g
葡萄乾1小把(30g)
奶酪1250g
白砂糖40g
香草精1T
檸檬半個(照片忘了放)
牛奶100g
吉利丁2.5

表面果涷材料
美利果葡萄口味150g
白砂糖20g
吉利丁2
草莓10


模型
6吋模

乳酪起司糊做法
1.      乳酪起司先切小塊置放於室溫軟化
2.      葡萄乾用開水浸泡開來,擰乾略為切碎
3.      消化餅乾放入塑膠帶中用桿麵棒敲到細碎
4.      6吋模底部鋪上烘培紙
5.      敲碎的消化餅乾平鋪在模型底部,壓緊愈緊愈好這樣切開來時才不會散開來
6.      草莓全部洗乾淨去蒂後再用開水沖洗過
(由於此款生乳酪是不烘煮的,所以為了衛生一定要用開水過一下)
7.      用廚房紙巾將全部草莓擦乾切除蒂頭部位
8.      草莓分成三分
9.      先挑選8個大小一致的對切(放入模型中裝飾用)
10.  5~6個草莓切成丁(放到奶酪糊中當饀料用)
11.  再選出10個切成二薄片只取中間部位(當表面果涷裝飾用)
(若隔天才做果涷,則隔天時再切片,以免草莓變黑和出水)
12.  將對切的草莓緊靠鋪好餅乾底的模型周圍排放
13.  完成後放入冰箱中冷藏備用
14.  吉利丁用冰水一片片浸泡到軟
(夏天的水比較熱容易使吉利丁融化,所以一定水要加冰塊)
15.  牛奶加熱到微熱(有點熱度即可,不要煮到滾哦~)
16.  吉利丁取出2.5片擠乾水份放入鍋中攪拌融化熄火放涼
17.  乳酪起司切小塊,用打蛋器打到發泡的乳沬狀
18.  依序加入糖香草精檸檬汁、及牛奶等攪拌勻
19.  加入切丁的草莓及葡萄乾用刮刀拌勻
20.  取出冷藏的草莓模型慢慢倒入起司糊鋪平
21.  再次放入冰箱冷藏3小時左右即會變凝固

表面果涷做法

1.      美利果葡萄汁加入糖加熱到融化
2.      吉利丁用冰水一片片浸泡到軟
3.      吉利丁取出擠乾水份放入鍋中攪拌融化熄火放涼
4.      從冰箱中取出凝固的奶酪起司糊
5.      將切片的草莓平鋪於表面
6.      慢慢倒入放涼的果汁
7.      此時草莓會浮起來,所以移入冰箱時動作要輕
8.      冷藏1~2小時即可切片享用了
9.      脫模時用熱毛巾擰乾包裹模型外圍

2018年4月22日 星期日

幸福的路上(下)2018/3/24哲正迎娶&4/15婚宴,(My nephew got married on 24th March & Wedd...

幸福的路上()2018/3/24哲正迎娶&4/15婚宴,(My nephew got married on 24th March & Wedding Party on 15th April )


祝福他們意篤情深,此生愛情永恆 執子之手 與子偕老 在這個充滿喜悅的日子 我倆決定攜手相隨 彼此相互扶持,依靠.................... 拜別母親音樂- 父母的心聲(孫淑媚) 婚宴音樂 - 給你們(張宇)

2018年4月18日 星期三

醃紫酥梅子



看著以前同事醃梅子,在梅子盛產的季節裡忙著穿梭在市場中買梅。愛湊熱鬧的我也跟著買了10斤來初體驗試做看看。由於購買時己經請商家協助用機器殺青過了,回去只要壓三天出水去蒂、一層糖一層梅子放置大功完成後,接下來的就交給時間來處理了。
記得買梅時要跟老闆說是要醃梅子用的,桃選梅子要果肉多而比較硬的,這樣做出來梅子才會多肉又Q。

醃紫酥梅子
材料
青梅子10斤,紅砂糖一包,紅冰糖2斤一包,紫酥半包

工具
6公升寛口玻璃瓶一隻

步驟
1.     購買時請商家用殺青的機器幫你先用塩巴殺青
2.     若商家此無法提供殺青服務時,可自行在家中處理
3.     首先用一包塩倒入塑膠袋中用手搓揉到梅子的苦水出來
4.     將塑膠袋綁緊,上方放置重物重壓三天,將苦水逼出
(梅子Q不Q這個重壓的動作是關鍵之一)
5.     重壓的三天要不時的去翻動一下讓每個梅子能均勻受壓
6.     第三天要將梅子取出前,記得先在塑膠中用苦水把梅子搓揉洗一洗
7.     取一個新的乾淨的塑膠袋放置從苦水中取出的梅子
8.     邊取出時邊用雙手把苦水擠壓出來
9.     取出後將全部梅子的蒂頭去除掉放回原來塑膠袋中
10.  進行第一次放糖作業,一層砂糖一層梅子放完後再繼續重壓

11.  玻璃瓶洗淨涼乾或烘乾,瓶中不可以有油或水,否則成品會發霉哦
12.  三天後進行最後一次放糖作業,此次改用紅冰糖
13.  一層冰糖紫酥,一層梅子紫酥直到全部放完為止

14.  接著靜置一週左右開始有糖水出來了
15.  偶而搖動一下瓶身使梅子能均勻的浸泡在糖水中
16.  當冰糖快要融化完時就可以開始再添加冰糖
17.  重履16步驟直到冰糖全部用完即可靜置等待約半年左右
 (若個人覺得甜度夠了就可以停止不要再放冰糖了)
18.  在靜置等待過程中,需不定期搖動瓶身使全部的梅子能均勻浸泡到糖水



小叮嚀
1.    去苦水的時間儘量以3~4天為優,太久會使梅肉變爛掉
2.    用手把苦水擠出目的是讓梅子更能吸收糖水
3.    梅子Q不Q與糖放置多寡有關,甜度高梅子會比較Q
4.    梅子的甜度可於放糖時依各人喜愛調整





2018年4月15日 星期日

趕潮流系列-初品嘗髒髒包

近來看大家在趕流行吃髒髒包,愛跟流行的我當然也要來吃看看囉~
https://youtu.be/j7RpqJiB_dw