2014年4月21日 星期一

牛排套餐




有了南瓜濃湯,當然要配點西餐吃起來才對胃,正好前陣子才到好市多買了嫩肩牛排,嗯!那麼今晚就來點不一樣的吧!

在這萬物皆的年代,連知名西餐廰也起聲喊漲,一家四口到餐廳吃客牛排,一晚下來費用可不少呢!!精打細算的主婦們,今晚就份西堤牛排套餐!


牛排套餐
4人份

牛排
材料
好市多嫩肩牛排4塊,龍眼酒少許,塩少許,木瓜少許,綜合香料少許,奶油少許,市售黑胡椒牛排醬適量

步驟
1.依序將龍眼酒塩及搗成泥的木爪泥以按摩的方式塗抹在牛肉上
2.所有材料塗抹完成後放入冰箱中1小時
3.奶油放入平底鍋中油熱後,放入綜合香料略炒
4.隨後放入牛肉大火煎2~3分鐘
5.待二面有點焦熟時,轉小火慢慢的把牛肉悶熟
6.起鍋後淋上牛排醬即可
(由於己經有用木瓜醃過有軟化肉的功效
所以不用擔心煎太久太老,可依自喜愛煎到9份熟)

煎馬鈴薯
材料
小型馬鈴薯3個,塩少許,綜合香料少許

步驟
1.馬鈴薯去皮,切成6個小長塊(帶皮也可)
2.表面塗上少量塩及綜合香料放入煎牛排的鍋中煎到熟
(與牛排一起煎可以吸收牛排的油和香氣,增添馬鈴薯風味,
可節省油和時間)



沙拉
材料
大陸妹1大株,紅黃甜椒一個,個人喜愛堅果各7粒,凱撒沙拉醬適量.

步驟
1.堅果先用刀子切碎(顆粒不要切太細,增加口感)
2.大陸妹,紅黃甜椒皆洗乾淨
3.大陸妹切中段,浸泡在冰開水中,放到冰箱中備用
4.甜椒切絲也可放到煎牛排的鍋中炒一下,炒軟後取出備用
5.待牛排馬鈴薯都快要熟前,再將堅果大陸妹黃甜椒等
組合起並淋上凱撒醬翻拌均勻即可

小叮嚀
1.市售黑胡椒牛排醬有的煮太稠了可以自己在用點醬油和水稀釋
2.黑胡椒牛排醬也可用黑胡椒以1:1:2的比例自行調製最後加點太白粉即可
3.沙拉的配菜可依自己的喜愛變化(加點洋蔥、蕃茄和起司絲