2014年6月27日 星期五

茄汁紅燒牛腩

炎熱的夏天裡,在廚房煮飯真是件苦差事,利用上回滷牛肉來做延伸變化,煮婦們就不用在廚房忙的滿頭大汗了,下班後可以很快輕鬆上菜。

茄汁紅燒牛腩
材料
滷好的牛腱1~2個,洋蔥半個,紅蘿蔔2條,白蘿蔔半條,好市多蕃茄汁1杯半,塩適量









步驟
1.洋蔥及紅白蘿蔔洗淨切塊,滷好的牛肉也切成滾刀塊
2.用原來滷牛肉的汁加入紅白蘿蔔和蕃茄汁用中小火燉煮半小時左右
3.加入塩可先試嚐味道再酌量增減
4.關火前再放入切好的牛肉一起燉煮約5~10分鐘,讓湯汁能入到肉裡
5.蔬菜多又多的紅燒牛腩上桌了


小叮嚀
1.聰明主婦利用陶瓷鍋來做悶煮,可節省不少瓦斯費哦!
2.紅白蘿蔔切塊時不要切太大塊,燉煮才不用花太多時間
3.加入蕃茄汁讓色澤更好看,湯頭也變的酸酸甜甜真是好滋味