天然蝦醬炒空心菜

這道菜是以前新加坡同事的老婆煮給我們吃過，我才知道原來空心菜除了炒沙茶、豆腐乳外還可這樣炒。他說在他們新加坡華人都是這樣吃，這就是他們的蝦醬空心菜。真的！放了蝦米的空心菜變的更鮮甜可口，沒有蝦醬罐頭的人工化學味道，也不用怕罐頭裡是不是放了有的沒有的。現在我的蝦醬有什麼我都看的到，Y是天然的最好，吃美食，當然也要顧健康。

天然蝦醬炒空心菜（蝦米炒空心菜）

材料

空心菜一把，蝦米一把，大蒜3個，米酒少許，油少許，辣椒一支，塩適量

步驟

1. 空心菜洗淨後用採心方式折菜或用切成段皆可
2. 大蒜和蝦米洗淨切成細未,辣椒切成斜片

3. 起油鍋依序爆香大蒜及蝦米

4.待蝦米的香味出來後再放入空心菜大火炒

5.嗆入少許米酒調味，起鍋前放入辣椒翻炒一下即可

小叮嚀

1.蝦米切愈細炒時蝦子的味道就很容易濃厚