2014年8月19日 星期二

軟軟QQ的法式可麗餅


不想早餐總是一層不變的吃著麵包配著牛奶,想吃點不一樣的,給家人一個不一樣的早餐。

於是前天晚上先將麵糊調好,工具備好,隔天早上一起來馬上就可以上工了,不到20分鐘7~8片色香味俱全的正宗法式可麗餅就完成了,美美又簡單的早餐满足了一家人一早所需的能量。

這可麗餅讓我回想2004年在美國租房子時,我們的管理人是個俄國婦人,我與他都會互想交流食物,第一次吃到他請我們吃的QQ軟軟好吃的餅,當時也不知這餅的名字,以為是他們俄羅斯的特色點心,與他問了做法,在美國做過幾次。回到台灣後就沒再做,也忘了這件事,有一天到餐廳吃早餐才知道原來在美國吃的那個餅就是正宗法式可麗餅。

法式可麗餅
(約煎7~8片)

自製桑椹果醬

材料
低筋麵粉1杯,牛奶1又1/4杯,蛋2顆,無鹽奶油2大匙,槡椹果醬及當季水果適量












步驟
1.將奶油放入鐵盆中隔水加熱到融化
2.加入蛋用打蛋器打散攪拌均勻
3.接著倒入牛奶調合均勻
4.將過篩好的低筋麵粉倒入拌到無顆粒狀

5.再用濾網過篩麵糊減少粉粒使餅煎出來更細緻
6.不沾平底鍋加熱上少許奶油
7.用中小火煎餅,倒入1~2大匙麵糊轉動平底鍋讓麵糊均勻的平舖在平底鍋上
8.約30秒左右待餅皮邊緣翹起時表示已經煎熟
9.翻面續煎10秒,即可將餅皮摺成三角形
 (翻面時動作要輕因為餅很薄易破,也可只煎一面)


10.取出放入盤中淋上桑椹果醬並加上當季水果即可
11.或中間塗上果醬(卡士達醬)並放一些軟質(香蕉)的水果捲起,表面再淋上果醬或巧克力醬即可




小叮嚀
1.由於沒有加糖所以餅是沒有味道的,若愛吃有甜味餅可加1~2T的糖
2.桑椹果醬可更換成任何個人喜愛的口味的果醬
3.若果醬太稠時可加點熱水調稀再淋到餅上
4.一次可多煎點放在冰箱可放3-4