蘿蔓海苔卷

炎熱的夏天熱騰騰的麵飯似乎引不起食慾，經常煮了飯吃不完，為了消化冰箱中的剩飯，就來點變化吧！將海苔與蘿蔓葉結合就成了生菜壽司捲，有菜有肉又有蛋，還多了海味，就這樣所有的養營也都有了。平常只當零食吃的海苔，也成為餐桌上的主角了，誰說海苔只能當零食呢～～

蘿蔓海苔卷

材料
海苔三片，白飯適量，肉絲少許，洋蔥半個，紅甜椒半個，青椒半個，蛋1個，蘿蔓葉1支

肉絲醃料

醬油1大Ｔ，香油少許，胡椒粉少許

調味料

醬油1大Ｔ，塩少許，干貝粉少許，胡椒粉少許，油少許

步驟

1.肉絲先醃好，蛋打散，洋蔥、紅、青椒洗淨切成丁備用

2.蘿蔓葉洗淨用紙巾擦乾切成三段，海苔片剪成2公分小片備用
3.熱油鍋倒入打散的蛋，滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後，將蛋煎散撈起備用

4.倒1大Ｔ的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

5.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥

6.洋蔥炒軟後接著放入紅、青椒丁續炒數秒並調味

7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色

8.再放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋

9.海苔片1~2片放在切好的蘿蔓葉上再蓋上炒飯壓實即是蘿蔓海苔卷了

小叮嚀

1.蘿蔓葉也可切成4段的一口大小，這樣吃起來比較方便

2.炒飯蓋上去要壓實，量也不宜太多，不然吃的時候會一直掉

3.蘿蔓葉要撿葉型深一點的比較好以裝飯