2014年8月10日 星期日

蘿蔓海苔卷


炎熱的夏天熱騰騰的麵飯似乎引不起食慾,經常煮了飯吃不完,為了消化冰箱中的剩飯,就來點變化吧!將海苔與蘿蔓葉結合就成了生菜壽司捲,有菜有肉又有蛋,還多了海味,就這樣所有的養營也都有了。平常只當零食吃的海苔,也成為餐桌上的主角了,誰說海苔只能當零食呢~~

蘿蔓海苔卷

材料
海苔三片,白飯適量,肉絲少許,洋蔥半個,紅甜椒半個,青椒半個,蛋1個,蘿蔓葉1

肉絲醃料
醬油1大T,香油少許,胡椒粉少許

調味料
醬油1大T,塩少許,干貝粉少許,胡椒粉少許,油少許

步驟
1.肉絲先醃好,蛋打散,洋蔥、紅青椒洗淨切成丁備用
2.蘿蔓葉洗淨用紙巾擦乾切成三段,海苔片剪成2公分小片備用
3.熱油鍋倒入打散的蛋,滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後,將蛋煎散撈起備用
4.1大T的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

5.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥
6.洋蔥炒軟後接著放入紅青椒丁續炒數秒並調味
7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色
8.再放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋



9.海苔片1~2片放在切好的蘿蔓葉上再蓋上炒飯壓實即是蘿蔓海苔卷了




小叮嚀
1.蘿蔓葉也可切成4段的一口大小,這樣吃起來比較方便
2.炒飯蓋上去要壓實,量也不宜太多,不然吃的時候會一直掉
3.蘿蔓葉要撿葉型深一點的比較好以裝飯