2013年12月19日 星期四

仙草茶


看到外面攤販開始販賣燒仙草,這才意會到冬天的腳步近了,忽然間也好想吃燒仙草加地瓜圓哦!正好冰箱中有前幾週做好冰凍著的地瓜圓.到青草店買了100元一大袋的仙草,煮了一大鍋居然還是一大袋,看來還可以煮個三四回,這個冬天二個孩子可樂了,可以經常有燒仙草地瓜圓宵夜吃了.

份量
仙草茶約3千CC左右

材料:
仙草乾100g,水4000CC

步驟:
1.仙草乾徹底清洗乾淨,大約洗三次左右,不然煮好的茶中會帶有沙子
2.炒菜鍋加入4千CC的水並放入仙草乾開大火煮滾後改轉成小火煮大約2小時
3.煮好後將仙草汁倒出來並用紗網過瀘,避免留下茶渣而影響口感
4.待涼之後再裝入瓶中,放冰箱要喝時再加熱加糖



小叮嚀

1.煮好的仙草茶是苦苦的沒有甜味的,也不會有稠稠的,因為仙草茶本身是不會凝固的,外面賣的仙草茶是有加了糖,而燒仙草則是加了太白粉勾芡的.(千萬不要用玉米粉勾芡不然仙草的顏色會變有點白白的而不黑黑了,那就不像了)