2016年4月26日 星期二

尋鳥紀事



慶幸生在科技的時代裡,連鳥飛走這種鳥事,居然也能發生奇蹟地找回來了。更要讚許FB除了找人外,居然還可以找寵物。從這鳥事說明了社會上處處有好人,遍地有溫情。在此特別要謝謝小小鳥兒要回家社群的協助,小英才能順利的又回到老婆和主人懷裡過著幸福快樂的日子

話說故事發生於:
4/14日因家中厠所裝修,怕把鳥嚇到和弄髒了,因此最近一大早上班前都會把他們移到後陽台,粗心的我,忘了前晚給他出來野放後門沒關,放定後就趕著去上班,待兒子發現時已經是下午了。黃金時間已快錯失了,據我上次鳥飛走的經驗找回來的機率很渺茫,上回我很積極地在住家附近貼尋鳥啟事,四周尋找,也去公園裡呼喚,但都全無所獲。這回我反而變消極了,只有四周看一看了表心意就結束尋找。




              4/14下午發現小英逃走了

4/15灰心之餘,思念力量叫我不能放棄,這二天我除了默默請求上帝讓我看見奇蹟外,我也上網搜尋如何能將鳥找回的資訊,真是天意吧!讓我不經意地看到小小鳥兒要回家的FB社群,且抱著加減一試的心態,心想應該也是無望,因為我家就在公園對面,他可能已經在裡頭逍遙自在,暢快地舞動趐膀遨遊天際了。po文後排山倒海的熱心的網友不是僅教導我如何有效尋寶「從至高點找,鳥會在至高處找主人」,更是安慰一定會找到,加油!同時有熱心人士將文速迅地分享出去,讓尋寶的訊息如火球般漫延開來,不再只是局限在小小鳥社群中。真要感謝這位熱心人士,因你的舉手之勞和細心比對,事情有了戲劇般地變化了

 FB發佈小英飛失的公告
           WANTED!!
                                   


4/16日三天過去了,時間無情的告訴我希望愈來愈渺小了,帶著心灰意冷地心情,依著原定的計劃前往台中參加活動去。忽然間,晚餐刻時手機忽然響起,拾獲人的來電告訴我他撿到一隻鳥地那種感覺如同中了樂透般地令人興奮。透過科技拾獲人將照片傳給我辨識,經全家確認無誤,4/17日活動結束後,立馬趕回去接我的鳥寶。原來是我po的尋寶文輾轉地傳到拾獲人那,不!應該說是收留人,據說是我家小英自己跑去收留人家陽台一直喊叫,他母親嫌吵於是出去想把它趕走,沒想到它自己就跑進他家不出去了。
 另一FB捨獲小英公告
 好心人幫它買了個籠子安頓它
還用一個假山給他玩
       

隨後我便在FB上發文尋獲我家鳥寶的訊息,有網友問我只是照片怎確定是你家的鳥呢?因為收留人告訴我,他給它買了個鳥籠和食物放好後它就自己跑進去吃飯了。嘿嘿~~光這點我就可確定是小英,它是我見過最聰明、最愛家的好男烏,平常在家我只要發揮彈指神功,彈一彈他的籠子,他就會衝回家,因為他老婆是殘疾鳥不會飛而且右眼瞎了,他怕老婆被欺負都會快速衝回去保護它和蛋。

小英在好心人家用餐
小英在好心人休息 
小英在好心人手上睡覺



















4/17日晚上約了收留人去領回我的鳥寶,當晚小英看到主人時在籠子裡到處跑跳興奮不己的模樣,它是認得主人的。這也讓我想起網友丸意兒說:他只是一時貪玩,他也會想家,想你們只是他找不到路了,他也會緊張找不到你。 (聽了不捨啊!淚崩)。感謝小小鳥兒要回家社群幫我家鳥找到回家的路,在尋找的過程中也要謝謝社群的網友們一路協助和安慰我給我信心。再次謝謝你們

有感而發地想一隻小小鳥,我只養了2年都會如此思念主人,想回家,何況人類,父母從出生到子女出社會花的心思和心血是無可比擬的,但孩子離家後就經常忘了要回家和三不五十的關懷父母。
回家後二隻更加恩愛,母鳥連二顆蛋都不孵了

結論,以往我總以為這些被人類豢養的鳥類一定很嚮往大自然,當它們飛離人類後一定在大自然中過著自由遨翔飛行的快樂日子。經歷此次的事件我才了解,我錯了,其實這些豢養的鳥兒們,已經失去了野外生存的能力了,一但離開人類他們根本無法生存下去,最終只是葬身野地。

自從我為了找鳥加入FB尋鳥社群後,經常看到鳥兒們逃家事件發生,不管是自行開門逃家或是飼主人不小心讓他有機可乘也好。聰明的鳥寶們雖知去找人類協助,但並不是每個人都愛鳥都能接納或協助助它們,有些鳥兒可能在求救時被拒絶趕走,抑或在流浪過程被貓狗的追趕而命喪黃泉。並不是每隻鳥寶都像我家小英這幸運遇見好心人,如此幸運地在經歷了33.3公里的流浪後又回到我們身旁過著幸福快樂的日子。

千萬不要讓你熱度決定鳥寶的命運而棄養它,讓它在野外被野貓野狗和人追趕,到處去流浪,養它就要愛它,愛它就要照顧它,它們是有感情的小動物,雖小但也是一條寶貴的生命。
新增說明文字
公鳥與母鳥從此過著黏TT的眷鳥生活

2016年3月23日 星期三

雪裡紅炒豆干


用自己醃製的雪裡紅來炒豆干,吃起來味道就是順,特別下飯好吃。

自製雪裡紅

雪裡紅炒豆干
材料
雪裡紅一把,絞肉半斤,豆干3個,辣椒1支,蒜2








調味料
醬油適量,豆瓣醬1T,胡椒粉適量,塩巴適量,干貝粉適量,米酒少許

步驟
1.所有材料先先淨,雪裡紅切細珠,豆干對切再切成小丁
2.絞肉再剁細點,大蒜和辣椒剁成細未

3.起油鍋爆香大蒜,絞肉炒到變白色
4.加入豆干丁和豆瓣醬續炒數秒到香味出來
5.嗆入醬油和米酒續炒到豆干丁變焦的即可加入雪裡紅拌炒
6.加少許的水調味後悶煮一會到
(雪裡紅本身就是塩度,所以要慢慢試味道調味)
7.入味後加入辣椒未拌炒起鍋


小叮嚀
1.油菜在醃製時並沒有清洗,所以使用時要先洗乾淨
2.絞肉也可先用醬油和胡椒粉先醃一下
3.豆干切成小丁比較好入味



2016年3月16日 星期三

快煮五更腸旺



現代女性除了要照顧家中老小,還要顧家中經濟,上班和家事二者都要忙碌時,如何物善其用地為自已省下時間又能贏得掌聲呢!

蒜苗的季節就會想吃五更腸旺,但又不想太厚功。只要到大賣場熟食區,買二樣烹調好的腸旺必備食材鴨血和魯大腸頭,外加些許湯汁回去,有了已烹調好的食材和湯頭,想煮出失敗的腸旺可真的很不容易呢!

快煮五更腸旺
材料
鴨血1塊,魯大腸半條,酸菜1大片,大蒜3個,蒜苗1支,紅辣椒1








調味料
花椒粒1T,豆瓣醬1T,湯汁適量,水少許,太白粉少許

步驟

1.酸菜大蒜辣椒和蒜苗洗淨
2.酸菜和大蒜切成薄片狀,辣椒蒜苗切斜段備用
3.鴨血切大塊,魯大腸切成鈄片備用

4.起油鍋爆香花椒粒待香味出來後撈出來
 (這是煮腸旺的必備祕密武器,煮出來才會有有麻麻的口感)
5.放入大蒜片爆香後再加入酸菜翻炒出酸氣後放入大腸頭續炒

6.接著加入豆瓣醬炒香後將賣場帶回來的湯汁倒入煮沸
(若湯汁不夠多可加點水以增加稠度)
7.加入鴨血煮滾悶數秒試試味道調味
8.放入蒜苗翻炒到軟,太白粉用水調開倒入芶芡
9.起鍋前加入辣椒段即可



小叮嚀
1.若不愛吃大腸頭可改成素麵腸
2.若吃辣的可增加豆瓣醬的量
3.無花椒粒可用花椒粉取代

2016年3月9日 星期三

自製雪裡紅






以前在市場買雪裡紅時總是對它的來路有點不太放心,很怕有添加其他化學物,自己不會做為了要變化菜色也只好勉強的買了。
自從自己學會醃酸菜之後,我就不再買外面醃製的東西,因為自己做除了衛生新鮮之外,食安自己看得見,吃得也安心,重點是做法真的很簡單,根本沒必要添加其他東西。

自製雪裡紅

材料油菜一把,塩適量(能大致抺均即可),塑膠袋1個

步驟
1.油菜整齊排放在盤子上矖到葉子有點乾癟這樣來醃時才不容易折斷

2.放入塑膠袋中將塩均勻的灑在油菜上輕的搓揉到有點出水狀



3.將塑膠袋綁緊放入冰箱中
4.隔天再拿出來隔著袋子輕輕地均勻搓揉一下再放回冰箱

5.大約只要2天全部油菜就都軟化了即可取出使用
6.使用前先用清水洗去塩份,切成珠搭配絞肉和豆干丁,就是一道配飯的好菜了






小叮嚀
1.由於油菜醃時並沒有清洗,所以使用時要先洗乾淨
2.醃的塩份量可自行酌量,只要能均勻的抺上一層就行了
3.煮時先嚐味道試塩度,再進行調味以免太塩了


延伸料理 

雪裡紅炒寧波年糕



雪裡紅炒豆干


2016年2月22日 星期一

五彩湯圓

過了15吃了湯圓就代表年要結束了,用圓來為過去一年劃下句點。

以前的湯圓大多只能吃到紅和白色二種,而紅色是用食用色素去加染上去的。其實日常生活中有許多食材本身就可以當調色劑使用,只要善用巧思,你家也可以是無毒之家。


糯米糰材料
糯米粉300g,紅趜1大T,可可粉1大T,芋頭泥40g,水170cc









糖水材料
糖2大T

步驟
1.糯米粉與水混合成糰,炒鍋中放水煮滾
2.取三小糰壓平每糰約7g放入滾水中煮熟當粿粹
3.待裸粹變涼後加入大的糯米糰中搓勻約5分鐘左右
4.將搓揉好糯米糰分成五等分每分約60g
5.留一份不加任何有色材料的當原味
6.其他糯米糰則分別加入不同顏色材料搓揉到顏色均勻止
7.將每一份糯米糰搓揉成約1公分寛長條形
8.用刮片切成約1公分的小丁搓成圓

9.碗中放入2大T的糖待湯圓撈起時混合拌勻
10.將湯圓放入滾水中煮到浮起時再多煮1分鐘再撈起來
11.拌糖乾吃或是滾水中直接加入蜜紅豆再加點糖就是甜湯
12.未食用完的湯圓可在桌面上灑上少許糯米粉當手粉
13.將全部搓好的湯圓放在桌上滾動均勻沾上手粉
14.放到保鮮盒中冰涷要吃食不用退冰直接放入滾水中煮熟即可


小叮嚀
1.加入粿粹的目的是要增加糯米的粘性使他冰凍後不易龜裂
2.若不加粿粹建議不要久放不然容易乾裂開影響口感
3.若要色澤深淺可依各人喜愛調整顏色材料的用量
4.以前人嫁取時都會煮乾湯圓給客人吃代表著圓滿以討喜氣

2016年1月11日 星期一

韓式泡菜海鮮煎餅





酸酸辣辣的韓式泡菜除了可以當火鍋湯底,也可做成好吃的煎餅,煎餅中加了韓式泡菜整個餅的顏色除變鮮紅外,餅的味道也變的更有層次感。煎出來的餅看起來更誘人,讓人食指大動忍不住,一起鍋就一口一口的吃了吃來了。

2大片

材料
泡菜60g,蝦子3隻,抽透半隻,熟絞肉30-50g,洋蔥3/4,蛋1個,中筋麵粉1.5杯,地瓜粉3T,水1.2杯,韭菜適量













調味料
塩少許,胡椒粉少許,糖少許,香油少許

步驟
1.蝦子抽透韭菜洋蔥洗淨,洋蔥切細丁
2.泡菜擠出水份切成粗丁,韭菜切大段
3.蝦子、抽透用熱水燙熟切粗丁備用
4.粉類放入大碗中加入水和蛋攪拌均勻並調味
5.將所有材料都加入拌勻


6.起油鍋鍋熱轉中小火倒入一半的粉漿量並剷子將輕推平
7.煎到變金黄色翻面續煎到酥脆金黃色即可起鍋切片
8.煎餅要趁熱熱的吃才好吃,涼的就不脆了




小叮嚀
1.地瓜粉的比例不宜過多,不然會變成黏QQ的反而不脆了
2.愛吃辣的人可將泡菜份量增加
3.使用前先將泡菜放在室溫2~3小時可讓泡菜酸氣出來味道更夠味


2015年12月2日 星期三

古早味甜桂圓糯米糕



朋友送一大袋的龍眼乾,為了節省空間,於是找個有空的星期六下午把他全部剥完,想說要用時就不用麻煩,結果剥好後就放在冰箱備用,備著備備就忘了。忽然間看到電視在介紹龍眼的功效,這才想到要把他拿出來用。現在天氣正好微微變涼了,來點小補增加能量,也不會太上火。

每次做糯米料理是煮鹹的,今天想吃點不一樣的味道,甜的桂圓糯米糕,再配上好茶在這種季節的下午再適合也不過了。

古早味甜桂圓糯米糕

材料
糯米2杯,水1.6杯,龍眼乾100g,二砂糖3T,模型1個,沙拉油適量(脫模時用的)熱水1.5T,烘培紙

材料
糯米2杯,水1.6杯,龍眼乾100g,二砂糖3T,模型1個,沙拉油適量(脫模時用的)熱水1.5T,烘培紙

步驟
1.龍眼乾用許熱水浸泡1分鐘
(目的只是要取其水讓飯能均勻上色,也可改用米酒泡,有小朋友建議用水就好了)
2.將龍眼水倒到洗淨的糯米中攪拌枃勻
3.糯米放入電子鍋中按下煮糯米飯的功能鍵
4..龍眼乾切成中丁,模型抺上適量的油並鋪上烘培紙備用
5.飯煮好後不要馬掀蓋子再悶個5個分鐘
6.打開蓋加入糖及切丁的龍眼乾拌攪均勻
7.將拌好的飯倒入模型中,用飯匙沾水輕輕壓平
 (若不講就外觀可以原鍋直接拌好再蒸一下即可食用)
8.放入大同電鍋中蒸一下,外鍋只要於3/4的水就可了
9.待電鍋跳起來就可食用了,趁熱或隔天吃都好吃



小叮嚀
1.煮糯米的水量比例約為1:0.8(米:水),因多了龍眼水所以要減量
2.龍眼乾切勿泡到發漲會變不甜無味口感不佳
3.龍眼乾切細點吃的時候口感較細緻,愛吃大口者也可不切
4.烘培紙要剪超過模型的長度,這樣取出成品時只要拉起二邊即可
5.再蒸一次的目的是讓糖能融化龍眼的味道與米結合
6.此食譜糖的份量甜度恰好,再減就不甜不好吃了