雪裡紅炒豆干

用自己醃製的雪裡紅來炒豆干，吃起來味道就是順，特別下飯好吃。

自製雪裡紅

雪裡紅炒豆干

材料

雪裡紅一把，絞肉半斤，豆干3個，辣椒1支，蒜2個

調味料

醬油適量，豆瓣醬1大T，胡椒粉適量，塩巴適量，干貝粉適量，米酒少許

步驟

1.所有材料先先淨，雪裡紅切細珠，豆干對切再切成小丁

2.絞肉再剁細點，大蒜和辣椒剁成細未

3.起油鍋爆香大蒜，絞肉炒到變白色

4.加入豆干丁和豆瓣醬續炒數秒到香味出來

5.嗆入醬油和米酒續炒到豆干丁變焦的即可加入雪裡紅拌炒

6.加少許的水調味後悶煮一會到

（雪裡紅本身就是塩度，所以要慢慢試味道調味）

7.入味後加入辣椒未拌炒起鍋

小叮嚀

1.油菜在醃製時並沒有清洗，所以使用時要先洗乾淨

2.絞肉也可先用醬油和胡椒粉先醃一下

3.豆干切成小丁比較好入味