快煮五更腸旺

現代女性除了要照顧家中老小，還要顧家中經濟，上班和家事二者都要忙碌時，如何物善其用地為自已省下時間又能贏得掌聲呢！

蒜苗的季節就會想吃五更腸旺，但又不想太厚功。只要到大賣場熟食區，買二樣烹調好的腸旺必備食材鴨血和魯大腸頭，外加些許湯汁回去，有了已烹調好的食材和湯頭，想煮出失敗的腸旺可真的很不容易呢！

快煮五更腸旺

材料

鴨血1塊，魯大腸半條，酸菜1大片，大蒜3個，蒜苗1支，紅辣椒1支

調味料

花椒粒1大T，豆瓣醬1大T，湯汁適量，水少許，太白粉少許

步驟

1.酸菜、大蒜、辣椒和蒜苗洗淨

2.酸菜和大蒜切成薄片狀，辣椒、蒜苗切斜段備用

3.鴨血切大塊，魯大腸切成鈄片備用

4.起油鍋爆香花椒粒待香味出來後撈出來

　(這是煮腸旺的必備祕密武器，煮出來才會有有麻麻的口感）

5.放入大蒜片爆香後再加入酸菜翻炒出酸氣後放入大腸頭續炒

6.接著加入豆瓣醬炒香後將賣場帶回來的湯汁倒入煮沸

（若湯汁不夠多可加點水以增加稠度）

7.加入鴨血煮滾悶數秒試試味道調味

8.放入蒜苗翻炒到軟，太白粉用水調開倒入芶芡

9.起鍋前加入辣椒段即可

小叮嚀

1.若不愛吃大腸頭可改成素麵腸

2.若吃辣的可增加豆瓣醬的量

3.無花椒粒可用花椒粉取代