2015年7月21日 星期二

豆干炒三絲


豆干也可說是啥們中華飲食的國粹之一,對外國人來說是個佷陌生的東西,但對我們來說這可是餐餐必備的佳餚好菜呢!!


豆干和豆腐一樣煎煮炒炸樣樣行,樣樣好吃,只要簡單的幾樣配菜,看冰箱有什麼就配點什麼的,真是清冰箱的好料理,然後再淋上點醬油,愛吃辣的加點辣豆辨醬煎炒出香氣來,最後配上點綠蔥絲畫龍點眼一下,讓人看了胃蕊全開,白飯一碗接一碗的扒。

豆干炒三絲
材料
豆干6 ,熟肉絲200g(可用生的),黃椒1個,紅蘿蔔半條,洋蔥半個,蔥2










調味料
油1大T,水少許,醬油1T塩少許,干貝粉少許,胡椒粉少許

肉片醃料(肉絲我個人常會偷炒多點放冷凍備用)
醬油1T胡椒粉少許,香油少許

步驟
1.所有材料洗淨
2.豆干切片黃椒紅蘿蔔及洋蔥切絲,蔥切成段
3.起油鍋爆香洋蔥絲及紅蘿蔔絲
(若用生肉絲則在爆香完成後放入續炒到肉變白色)
4.放入豆干片續炒到略有點焦黄嗆入醬油
5.並依序放入肉片黃椒及蔥段等乾炒
6.調味後再翻炒數秒入味後即可起鍋




小叮嚀
1.三絲的配料可隨個人喜愛搭配
(可搭配豆芽菜,紅青椒或毛豆等蔬菜,或是看冰箱有什麼就配什麼囉!以不易出水的為優)