2015年5月29日 星期五

腰果巧克力豆餅乾


小兒子學校家政課教做餅乾,他帶回來幾片成品,做的有模有樣的,不輸給外面賣的。他很得意的告訴我都是他自己做哦!自己吃的喜孜孜的,要我試吃看看,那樣子真是可愛,還叫我有空也做看看。

今天應食客的要求我就來試試吧!餅乾做法很簡單,食材取得也很方便,只要隨便攪拌攪拌,好吃的餅乾就出爐。

不論是給小孩帶去學校做公關或是送禮都是很不錯的小禮物哦~~

腰果巧克力豆餅乾
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材料
低筋麵粉1,黑糖75g(紅砂糖也可),無鹽奶油80,全蛋1個,香草精1/2t(),泡打粉1/2t蘇打粉1/4t,塩1/2t腰果(或核桃)40g,巧克力豆50g
















步驟
1.烤箱180度預熱10分鐘
2.腰果略為切碎
3.奶油室溫軟化(可隔熱水加熱軟化比較好操作)加入黑糖打到變膨鬆的乳霜狀
(這步驟很重要奶油沒打發容易造成油麵分離失敗,烤出來成品會是硬的而不是脆的)
4.蛋分二次加入拌勻後再加入香草精充分拌勻
5.低筋麵粉、塩、泡打粉和小蘇打過篩分二次慢慢加入
6.邊加入邊用橡皮刮刀攪拌均勻成糰直到無粉顆

7.用湯匙取一小坨間隔地放在烤盤上
8.手指略沾點水輕輕將麵糰壓平
9.放入烤箱中180度烤30分鐘
10.中途記得烤盤要對調位置,這樣烤出來的餅乾顏色才會均勻
11.烤好後取出放涼後馬上裝入瓶中或保鮮袋中以保脆度




小叮嚀
1.餅乾剛烤出來時還不會脆,要等涼後才會變脆
2.小烤箱的烤法無需預熱直接用17020分鐘即可
(各家烤箱火力不同,烘培時間請自行酌量)
3.若是上方快要烤焦可舖蓋一層铝泊紙以防烤焦