酸酸辣辣的泰式打抛豬肉

從高檔的泰式餐廰一家家開，價格一年一年地高，份量卻一年比一年少，但是餐廳仍然門庭若市，大排長龍，由此可見泰國菜在台灣深受愛戴。

有人說泰國菜吃來吃去還是只有那家高檔的做的好吃，我個人認為這都是品牌心理在做祟，其實有許多名氣不大的泰式餐廳做出來的比這高檔餐廳的食材和用料都道地許多呢！這才是真的平價美食啦！

到泰式高檔餐廳吃飯，不但不能吃到滿足，而且還有被海削的感覺。不想被爆利商人海削，那就自己動手做吧！保證用料好食材新鮮多樣，重要是還不加收一成服務費哦！

酸酸辣辣的泰式打抛豬肉

材料

絞肉半斤，大蒜5個，牛蕃茄1個(或小蕃茄5-6個)，辣豆辨醬1大T，九層塔適量，檸檬1~2個，辣椒1支

調味料

魚露2大T(因為魚露本身很鹹，所以請自行酌量)，米酒少許，干貝粉少許，胡椒粉少許 ，水少許

步驟

1.大蒜切碎，牛蕃薯切成塊，九層塔洗淨，辣椒切斜段，檸檬切對半備用

2.起油鍋爆香大蒜後加入絞肉一直炒到肉變白色時嗆入少許米酒

3.加入辣豆辨醬改用中小火繼續翻炒

4.接著放入切塊牛蕃茄炒到軟化出汁來

5.開始調味加入魚露、干貝粉、胡椒粉及水繼續拌炒入味

6.味道若太淡就加點塩巴，太鹹則再加點水稀釋悶煮一下

7.待湯汁快收乾時放入九層塔、辣椒段並擠入檸檬汁快速翻炒到香氣出來即可

小叮嚀

1. 愛吃辣的朋友可直接用辣椒醬或是辣豆辨醬的份量加多，但魚露就要少放點

2.因為魚露本身很鹹，所以建議魚露不要一次全部放，依各人口味慢慢調整

3.也可加入長豆切成細丁一起拌炒，這樣同時也可吃到蔬菜