2015年3月18日 星期三

Homemade手作方形薄片Pizza




過年到現在幾乎吃的都是中餐,於是孩子們說想吃點西式的,要求我做他們愛吃的Pizza,但手殘的我總是無法做的很圓很美像外面賣的那樣漂亮,只能安慰自己那是因為沒有圓的模具,所以無法做的像外面那樣。即然沒有圓的烤盤,那何不妨用方的烤盤來做呢!路不轉,人就要轉嗎?!誰規定Pizza一定要是圓的呢?!

自己動手做Pizza皮想吃厚就用厚點,想吃饀料多點就皮薄點,想吃什麼饀料就加什麼,非常隨性的配料,自己挑選的料就一點也不會浪費了,全部都進到肚子裡去了。


Pizza想當然就是要配可樂才速配囉!!

Homemade手作方形薄片Pizza

餅皮材料
高筋麵粉250g中筋麵粉50g,酵母粉3 g,糖30 g,塩1t,橄欖油1T









內饀材料
義式香腸適量,蝦仁適量,花枝1隻,洋蔥半個,青椒1個,起司絲適量










皮的塗醬
蕃茄醬適量

皮的製作
步驟
1.將所有杯料混合均勻揉至三光(手光,盆光,粉光)的光滑狀
   (水要慢慢加,成糰就不要加了,不足時再加)
2.移到工作枱上揉約10分鐘
3.麵糰移到抺油的盆中
4.噴水用保鮮膜包起來鬆弛40分鐘(或用濕布蓋起來)
5.桌上撒點手粉,麵糰從盆中取出



6.麵糰上面撒點手粉分成二份壓平擀成與烤盤大小差不多厚度約0.7~1公分的正方狀(可用手拉一拉協助整形)
7.將麵糰移到塗上少許橄欖油的烤盤上用手慢慢推整到與烤一樣大

8.整形完靜置讓麵糰弛15分鐘再塗上蕃茄醬
9.接著依序將洋蔥絲青椒絲熟蝦仁抽透及義式香腸
10.最後表面舖滿起司絲放入預熱好的烤箱中以200度烤12~15分鐘
(烘烤到表面出現金黃即可)


饀料製作
步驟
1.所有材料洗淨
2.青椒洋蔥成絲
3.抽透切成約0.5公分左右小條或小圈圈
4.蝦仁和抽透先用滾水川燙熟瀝乾備用
5.起司刨成絲(買現成就可省略此步驟)






小叮嚀
1.若喜愛吃厚片則第二次鬆弛的時間拉長為30~40分鐘
2.Pizza的內饀和形狀可依自己喜好做變更
3.海鮮或肉類等食材一定要是熟食,
4.Pizza的內饀蔬菜以水份少的主,以免太溼影響到皮的口感
5.各家烤箱火力不同時間請自行酌量,只要表面焦即可
6.也可烤好放冷涷要吃時拿出來退冰,表面再噴點水再烤一下