2014年12月19日 星期五

蓬鬆美式酸奶蜂蜜煎餅


在美國經常在超市,廣告看牌上看到鬆餅的照片,於是跑到超市特別買了幾包準備回台灣自己做看看。
這現調好的粉,若只是依照他的說明只加水和蛋吃起來口感塩塩粗粗的不是很討喜,於是自己添加了許多材料下去,這新的配方果真的口感改善了,起鍋後加上美式楓糖,讓人有身處在美國早餐店的感覺呢~~


蓬鬆美式酸奶蜂蜜煎餅
材料
美式鬆餅粉230g,白砂糖2大T,牛奶4T,蛋1,酸奶半杯,蜂蜜2~3大T,香草精1/4T,無塩奶油15g

煎餅材料
無塩奶油適量
  
步驟
1.奶油融化加入酸奶和牛奶充分攪拌到混合
2.依序加入蛋、糖蜂蜜及香草精拌勻
3.再拌入過篩的鬆餅粉及蛋左三圈右三圈的拌勻成濃稠瀑布狀
4.30分鐘或放在冰箱中隔天早上使用
(隔天使用需充分攪拌後使用)


煎餅
步驟
1.不沾鍋加熱後塗上少許奶油
2.用一個深勺子取一勺倒入油鍋中
3.待麵糊出現局部大泡泡時即可翻面煎另一面
  (若要面焦點就等全部都起大泡泡再翻面)
4.二面煎熟後疊放到盤子上
5.淋上奶油、楓糖或個人喜愛之果醬即可食用



小叮嚀
1.若無酸奶可改用原味優酪,加了酸奶的鬆餅營養成份變更高

2.美式鬆餅粉可改成台灣的鬆餅粉來取代
3.喜愛蜂蜜味道濃一點的人可自行增加份量