2014年3月18日 星期二

焗烤馬鈴薯堡

白天上班鄉村神隱去,夜晚下班城裡出沒來。大多數人上班不是從郊區不然就是鄉村到大都會去,而我恰好相反,每天來到鄉村上班時心情就會變的慢活自在,馬上將家事國事天下事總總拋到腦後,盡情的享受這怡然自得的田園景致和氛維。

一年365天扣除週休二日,再扣除一些國定假日大約工作日為255天左右,也就是說一年當中有3/4的時間都在公司,與同事的相處時也遠勝過家人。我們這群社會底層的打工仔,如何讓自己樂在工作享受工作是一件很重要的事,工作其實也豐富了人生,讓生活和社交圈不會僅侷限於自己的親人而己,緃使職場關係有如過客,覓得知己不易,然仍要有緣人才能修得同船共事吧!

馬鈴薯是西方的主食之一,對他們來說吃法就有許多種方式,但對我們東方人來說,他似乎是當配角居多,料理的變化也不太多,不是煎、炸或煮湯,鮮少當成主餐方式來料理。今天就來學學西方人以它為主食的方式來料理吧!

焗烤馬鈴薯堡

材料
馬鈴薯3個,牛奶半杯,火腿半條,洋蔥1/4個,乳酪絲適量,塩適量,黑楜椒適量


步驟
1.馬鈴薯用菜瓜布刷乾淨表皮
2.放入微波爐微約7分鐘左右
(有聞到味道就表示快要熟了,再微個1-2分鐘即可)
3.將火腿切成四等份小丁和洋蔥切成細丁
4微波好的馬鈴薯對切開來,並將中間挖空放到空碗中
5.熱加入塩並將馬鈴薯壓成泥(這樣塩才會均勻溶入)
6.依序加入牛奶火腿丁、洋蔥丁及黑楜椒攪拌均勻

7.將拌好的馬鈴薯泥全部放回中空的馬鈴薯中
8.. 壓放上乳酪絲於馬鈴薯泥上方(乳酪絲量依各位喜好增減)
9.放入烤箱中層以200度烘烤20分鐘待表面乳酪絲有點焦即可



小叮嚀
1.微波爐每家牌子的火力不同,請自行調整
2.中間一定要微到熟,不然壓泥時會有硬塊影響泥的細緻
3.火腿丁、洋蔥丁也可事先炒過再放入
4.喜愛薯泥稠一點的可多加點牛奶