免打發零失敗率蛋糕 |檸檬磅蛋糕| 新手手殘也不用怕| Lemon pound cake recipe

做個簡單又快速的蛋糕

來應景過個聖誕節吧!

檸檬磅蛋糕

https://youtu.be/Fj8ZJ4cWSOY

#Fun酷客 #檸檬磅蛋糕 #磅蛋糕 # 免打發蛋糕 #檸檬料理 #快速蛋糕
檸檬是做烘焙的良物，自己種的檸檬實在太多了，正好我可以來做個快速簡單又好吃的檸檬磅蛋糕，這款蛋糕跟香蕉蛋糕一樣都是初學者的最佳入門款，保證讓你從沒信心到信心大增哦～一般外面成品會在上面淋上一層糖霜,但姐姐我有歲不敢太操身體，所以省了上面那層甜吱吱的糖霜囉～好了！那就讓我一起來動手做囉～
檸檬磅蛋糕

做法一:

材料:
Lemon pound cake ingredient:
無塩奶油-150g unsalted butter 150g
糖250g– sugar 250g
全蛋 4個–eggs 4
低筋麵粉250g-cake flour 250g
泡打粉8g-baking powder 8g
奶粉3大T-milk powder 3 tbsp
檸檬中型4個(擠汁用的) -lemons juice 4
檸檬皮屑 4個 -lemons skin 4
烤箱預熱180C 烤40~45分鐘
180C bake 40~45mins

做法二:

材料: 低筋麵粉250g，泡打粉5g，無塩奶油100g，砂糖375g，酸奶油150g，蛋2個，檸檬皮2個半，檸檬中型 2個

表面糖漿水
砂糖60g，水100g，檸檬汁1個半

步驟

1.烤箱預熱190度10分鐘

2.模型塗上少許奶油及灑上麵粉或四周鋪上烘焙紙防沾粘好脫膜

3.水果乾先切細丁備用

4.準備二個盆子，一個是乾盆,先將麵粉和泡打粉過篩拌勻備用

5.另一個是濕盆，放入軟化的奶油或者切丁隔熱水溶化

6.奶油加糖用打蛋器打到變發泡的乳白狀
7.加入酸奶油拌勻成濃稠狀，再加依序入檸檬混勻
8.蛋分三次加入，每次加入都要充分攪拌均勻到濃稠滑潤狀
9.加入過篩好的粉類，改用刮刀以切拌的方式來混合均勻
10切拌到表面看不到粉粒狀
11.倒入模型中讓麵糊得以均勻鋪滿四周
12.模型在桌上輕叩幾下把氣體震出來
13.放入預熱好的烤箱中以180度烤50分鐘
14.烤好後不要取出來，放在烤箱中燜10分後再取出
15.均勻塗上製作好的糖漿於蛋糕表面
16.用保鮮膜蓋起來放入冰箱，隔天冰涼的更好吃

糖漿水製作
砂糖加水加熱到融化後加入檸檬汁混合待涼即可

[FUN酷客]自釀龍眼酒\Homemade Longan Wine

過熟的香蕉沒人愛，上火的水果沒人要。朋友家的龍眼樹採收了，不知是因為容易上火亦或是太甜。現在人營養豐盛，害怕文明病上身，所以家人不愛送人也沒人愛，看他大老遠的從家中帶來，為了不要讓他失落，我全數收下，苦思要如何消化他，於是我決定把他釀成水果酒。上面市有栛枝酒，好像沒有龍眼酒，就來釀個好酒待冬天時溫身子用吧！

釀了一年的龍眼酒，終於可以開酒了～～～

龍眼酒

https://youtu.be/q7wLo-pt_qc

材料

龍眼800g(去核淨重)，冰糖400g，玻璃瓶一隻

步驟

1.龍眼先乾淨晾乾備用，瓶子洗淨烘乾或晾乾

瓶子一定要烘乾或者是陰乾，這是造成成品成敗的關鍵

2.龍眼和瓶子中都不可以有水分，不然會發霉
3.手洗乾淨，將晾乾龍眼去皮去核

龍眼洗淨晾乾去皮去核

4.一層冰糖，一層龍眼肉交叉放置直到全部鋪完

 一層冰糖，一層龍眼肉交疊放置直到龍眼沒了

5.     瓶口放一張塑膠袋加蓋鎖緊

墊上塑膠袋於瓶口蓋上鎖緊

6.不需一週時間糖就會全部融化，請偶而搖動瓶子使果肉都能均勻浸泡到糖水

7.釀製約半年到1年即可飲用。

龍眼去核釀製飲用時就省事了許多了～～

飲用時加點冰塊更順口好喝！！

小叮嚀

1. 我本來用中瓶子後來找到一個小的就中途換成小瓶子裝

2. 任何酒和醃製類製作時都不能有水和油否則會失敗發霉

3. 龍眼核也可放進去一起浸泡，但釀成酒後就應把他撈出來以免造成酒水混濁了

4. 飲用時若覺得酒味道太重時可加點冰塊，冰冰涼涼的真是好喝得不得了

5. 釀的過程中會產成白白的粉末狀是正常，飲用時把他撈除即可

6. 龍眼酒適合冬令春初時飲用，盛夏飲用易造成躁熱不適

[Fun酷客]蔥燒餅|市場裡快要找不到的麵點| Onion scones recipe

愛吃蔥的人 怎絕能錯過愛吃蔥的人 怎絕能錯過 歡迎分享呢哦～ 

蔥燒餅

https://youtu.be/RqL-no-SXh0  

Fun酷客 #古早味麵點 #蔥燒餅 #眷村麵點 #蔥料理 姐姐我超愛吃蔥料理,以前老兵很多時在很多角落都有外省口味好吃料理可以吃得到,現在老兵都凋零去了,年輕人也不會做也不太愛吃傳統麵點,但姐姐我還是很懷念,現在想吃都買不到呢!只能自己動手做自己想吃的口味,你也跟我一起來動手做做看吧!

今天下班後吃完飯整理完家事,想到昨天做的麵包只剩下二個了,明天早餐可能不夠吃,於是想要做個又快又好吃的麵類早點,本來老公點菜要吃蔥大餅的,但因為蔥大餅的麵糰要發酵到二倍大時才可以做,晚上才一,二個小時是不夠的,要用低溫發酵也要到隔天才能完成,於是改變主意改做這個只要醒個30分鐘就可以完成蔥燒餅,在發酵時我還可以去個澡,再出來整形,做法比起麵包來可親民多了,時間上只要一個晚就可以搞定.嘿~~行動派的我當然馬上備料,動手做了.

 Ingredient 麵皮材料(dough): 高筋麵粉400g - High-gluten flour 400g 酵母 4g - yeast 4 g 糖 40g -sugar 40 g 塩1小T - salt 1 tbsp 內饀料(filling): 蔥5~6根 - green onions 5~6 胡椒塩少許 salt 1/2 tsp 白胡椒少許 white pepper 1/2 tsp 表皮材料(epidermis) 糖水- sugar 1tsp (糖1大T用少許水調開刷表面用) 芝麻適量- sesames 3 tbsp 拌蔥的油2大T oil 2 tbsp

步驟

1.蔥洗爭擦乾或涼乾後切成蔥花備用
2.將所有粉類先用手攪拌混合均勻(油除外)
3.加入油混合搓揉至三光(麵光、盆光、手光)

 (水要慢慢加，成糰就不要加了，不足時再加)
4.麵糰噴水用保鮮膜包起來(或用濕布蓋起來)，鬆弛30分鐘

5.桌上撒點手粉，麵糰從盆中取出

6.麵糰上面也撒點手粉壓平擀成0.5公分厚度的正方狀
7.將蔥饀料全部混合攪拌均勻
8.取一半的蔥饀料平鋪在麵皮中間
9.將另一面折疊在蔥饀料上輕輕壓合
  (邊緣1公分盡量不要鋪蔥花,才不會壓擀時跑出來)
10.再鋪上剩餘的蔥饀，將另一面麵皮對折蓋上
11.略微用手和麵擀輕壓將空氣擠出來
12.麵皮表面噴水(刷水也可)，切成5-7公分小段，沾壓芝麻
13.沾有芝麻的麵皮面朝下放在烤盤上，鬆弛30分鐘
14.烤箱180預熱10分鐘,烤8-10分鐘
15.翻面再烤2-5分鐘變成金黃色即可取出放涼

小叮嚀

1.發麵快完成時再準備蔥饀,因為蔥+塩會出水，太早準備會出水不好包
2.水要分次倒入，才不會一下加入太多水太黏，而不斷的加粉
3.桌上手粉撒的時候範圍要大點,這樣擀壓時麵皮才不會沾粘在桌上不好移動
4.麵皮對折完後，會有空氣在裡面而鼓鼓的，沒關係！分切時空氣就會跑出來了
5.烤的時間依各家烤箱溫度不同也有不一，若還沒熟則請自行調整時間

[FUN酷客] 秋吃蘿蔔去燥潤肺|蘿蔔絲餅|好吃不用複雜|簡單就是美味|How to make quick and delicious Radish cake ...

冬吃蘿蔔夏吃薑 蘿蔔這樣做簡單又快速哦~

蘿蔔絲餅

https://youtu.be/KVYG1jZR2c4

 

#蘿蔔料理 #蘿蔔絲餅 #簡單蘿蔔料理 秋天是蘿蔔盛產的季節市場上看到一堆一堆的蘿蔔不買難過,買回來太多怕被人發現被買趕快把他去皮讓他銷身匿跡變身到餐桌上去吧! 就這麼簡單攪一攪愛吃蘿蔔的你一定很心動,那就跟姐姐我一起動手做吧! 蘿蔔絲餅材料: 蘿蔔2條 730克 麵粉300克

木薯粉３～４大Ｔ 蔥4~6大支 調味料: 白楜椒粉適量 糖1大T 塩少許 (塩最後要煎時才拌入拌均 太早放會容易生水) 

🙌 

疫情讓我們半年沒見了|桃園輕旅行#草漯山丘 #安定漁港 #蛋寶生技不老村|葡萄王健康活力館

半年沒見到家人了

一解封當然要來聚一聚囉

桃園輕旅行#草漯山丘 #安定漁港 #蛋寶生技不老村|葡萄王健康活力館

https://youtu.be/LoinmhWdUEY

#疫情 #微解封旅遊 #輕旅行 #桃園輕旅遊 #桃園一日遊 終於能夠微解封的到郊外旅遊了,關了快二個月,每天外出都要小心翼翼提心吊膽的真的很不自由,終於撥雲見日疫情快過去了.快要半年沒跟親人見面了, 一解封立馬跟姐姐媽媽們相約來去小聚輕旅遊一下. 真的再忙也不能忘要與家人聯繫感情一下.

[FUN酷客]古早味紫薯黃薯菜包|用地瓜做既養生色彩又美麗哦|With colorful sweet potato to make delicious Ha...

菜包來了!

好吃的菜包又來了!

加了顏色更誘人哦

#紫薯黃薯菜包

https://youtu.be/kYtdLEdi6IY紫薯黃薯菜包

#啊嬤的菜包 #客家菜包 #古早味菜包 姐姐我又來做菜包了,你就可以知道姐姐我有多愛吃菜包,想念懷念那古早味的傳統糕點的滋味.如果你也是古早味愛好者,那就跟Jo姐姐我一起動手做. 菜包材料 糯米粉300g(50g當糕粹) 水150g(慢慢加入) 紫薯/黃薯各50g 乾蘿蔔絲70g 紅蔥頭5~6個 肉絲半斤/蝦皮1把 調味料材料 醬油1~2大T 醬油膏1大T 白胡椒粉/五香粉少許 塩/雞粉(糖)少許🙌

兒時放學的點心|韭菜盒|滿滿韭菜哦!| Childhood dim sum Leek Bun recipe

小時解饞的小點心

韭菜控必看必吃的

韭菜盒

https://youtu.be/YKE2giEe5OE

小時候放學路邊總有許多小販賣炸蘿蔔糕,韭菜盒和地瓜等的小點心,放學時肚子餓了總想買一二個來吃,可是口袋也總是空空,存了點錢買了一個跟姐姐二人分著吃,只有二三口吃了心理也滿足,今天姐姐我要跟大家來分享一款兒時路邊小吃,來回味一下吧

前幾天朋友給了我一大把的自己家種的韮菜，正在苦思要拿他來做什麼呢？？經過市場正好看到有人在賣韮菜盒，原本衝動想去買幾個回家吃，忽然間主婦精神上身，告訴我浪費錢，家中就有韮菜回家自己做來吃不就好了，於是想想配料家中也都有，回家後立刻鑽入我的魔法廚房變法去。

網路上發現有許多格友也跟我一樣愛吃韮菜盒，自己動手雖然厚工，但製做起來其實還蠻快的，好吃的韮菜盒上菜了。

韮菜盒
8個

材料
麵皮
中筋麵粉300g，熱水一杯，泠水3/4杯，植物油1大T，塩1/4小t

內饀
韮菜300g，蛋二個，粉絲一把，豆干5片，蝦皮1小把(可省略)

調味料
醬酒3大Ｔ，香油1大T，塩少許，胡椒粉1/2t，干貝粉少許(可省略)

內饀製作
1.將韮菜洗乾淨切成細珠，豆干切小丁
2.蛋打散煎成散蛋用鏟子剁成小塊
3.粉絲泡軟後用剪刀剪成小段，蝦皮洗乾淨
4.將上述1-3項混合拌勻加入調味料擱置半小時使入味
5.取出包時候要邊包邊攪拌讓味道均勻

麵皮製作(燙麵法)
步驟
1.中筋麵粉和塩拌勻後再加入植物油攪拌
2.接著倒入熱水邊倒邊用擀麵捍攪拌成燙麵塊

3.再加入泠水搓揉成三光後放入到工作枱上再揉10分鐘
4.將麵糰放入抺油的盆子中待醒一小時
5.取出醒好的麵糰壓平分成8等分滾圓
6.壓扁慢慢擀成橢圓形皮大約高17公分寛13公分左右
(最後一次擀壓時就讓皮粘在工作枱上，不要撒手粉，也不要移動
這樣包時皮才不會回縮比較好包)
7.將二湯匙的饀料放入皮中，輕輕拉起靠身體那一邊的皮與對面皮粘合
8.用手沿邊壓實，慢慢從工作枱上拿起來
9.將多餘的邊用剪刀修剪整形摺滾邊，並二面沾點手粉防沾粘
10.於盤子上撒些手粉，將包好的韮菜盒子放上
11.平底鍋倒入油後，放入包好的韮菜盒用中小火煎熟

小叮嚀
1.最後一次擀皮是包出漂亮成品的關鍵，一定不能動要固定在枱面上，對新手來說會比較好包
2.從工作枱上移起時，動作一定要慢輕，不然皮拉扯很容易破了
3.如果沒煎完可以先放到冷凍庫存放，要吃時退冰或像煎煎餃一樣用小火煎熟即可
4.饀料到最後會出水點，包時要瀘掉水，不然太溼皮容易破
5.製作饀料時我在忘了放豆干，等料拌好才想到，所以照片中看不到他的影子