中秋節就是要做餅不然要干嘛呢～想試看看的主婦們不用擔心沒時間，只要下班後利用一點時間，慢慢地分三個部份來進行，就可以輕輕鬆的完成高人氣伴手禮了。首先，先熬煮果醬放冰箱，待有空時再製作餅皮同樣也放冰箱，最後再找一天很空閒的時候，將它組合包起來，放入烤箱悠閒地等待成品出爐，美味的伴手禮就這樣完成了。
土鳯梨酥
方形可做共22個，長方形則可做共20個
模型材料(12個)長條形/正方形
厚紙板，錫箔紙，訂書機
1.正方形模－厚紙板裁成寛4.5cm長20cm
2.長方形模型－厚紙板裁成寛2.5cm長18cm
3.正方形－厚紙板折出4.5*4.5*4.5*4.5的折痕，預留2cm接合處
4.長方形－厚紙板折出2.5*5.5*2.5*5.5的折痕，預留2cm接合處
5.錫箔紙裁成厚紙板的2倍大小以能包起整條紙板為主
6.折好的厚紙板用錫箔紙包起來
7.依折痕折出模型的樣子用訂書機釘牢
餅皮材料
方形35g/個(長形37g/個)
低筋麵粉300g，杏仁粉50g(可省略)，奶粉55g，奶油250g，糖粉50g，蛋1個
內饀
方形28g/個 (長形30g/個)
土鳯梨果醬 616g
步驟
1.取個鋼盆放入軟化後的奶油及白砂糖打到變乳白狀
(這步驟很重要奶油沒打發烤出來成品會變硬不脆)
2.蛋分二次拌入，每一次攪拌均勻後才能再拌入第二次的蛋液
(此動作很重要，若未蛋液未確實拌均會造成油麵分離而失敗)
3.接著拌過篩的杏仁粉及奶粉攪拌均勻
3.過篩的麵粉分次3次慢慢拌入用攪拌按壓的方式成無粉顆的麵團即可
(勿過度攪拌以免出筋影響口感，此時麵團很粘儘量不要用手整形)
4.撕一張大張的保鮮膜平舖在工作枱上
5.將麵團倒入保鮮膜上整形成長條形
6.由於天氣熱奶油容易融化操作起來很軟很粘
（所以操作時可沾點低麵當手粉）
7.可將餅皮麵團先放入冰箱中30分或1小時待硬了再取出來操作
8.鳯梨饀分22個每個28g搓揉成圓形備用
9.餅皮麵團分成22個每個35g搓揉成圓形狀
10.將餅皮壓平用手慢慢推成可包饀的大小
(若會粘手就沾點手粉)
11.將饀放入餅皮中用虎口慢慢推包起來
12.放入模型中先用手掌壓平再用印章整形使四個角都能填滿
（若無印章也可用手掌壓平來填滿模型的四個角）
13.放入預熱好的烤箱中以170度20分鐘
14.中途翻面續烤約10分鐘二面皆成金色即可
(各家烤箱性能不同，請依上色程度自行調整時間)
15.取出烤箱漂涼後再脫模，脫模馬上裝入密封袋中就是很好的拌手禮了
小叮嚀
1.用糖粉的目的是讓餅皮比較細緻
2.這麵團很粘手，可用點低麵當手粉比較好操作
3.皮的厚薄可依看家人的喜愛調整
4.切記只要7-8分滿就好不然烤很會膨滿出來形狀就破壞了
5.鳯梨酥放隔天回油後口感會比當天烤出來的好吃哦
