疫情只能宅在家
所有吃的只能外帶不能內用
但是許多吃的外帶口感就不見了
那就自己動手在家來偽小吃料理吧~
自己料理吧
#粗米粉湯 #台北有名小吃 #米粉湯 #一鍋到底料理 #省水料理
粗米粉那裡買: 台北市全聯社/市場裡雜貨店
台南大潤發/家樂福/市場裡雜貨店
它始終是隱藏在市場和巷弄中，米粉湯熬煮成乳白色的湯頭，讓人看了就食指大動。米粉湯就是把想要吃的東西統統放在一個大鍋一直滾阿~滾阿，然後要吃的時候全部拿出來切一切，就是令人銷魂美味小菜切盤
米粉湯的精華就是在那湯頭，乳白色濃郁的湯，加上芹菜、油蔥，還可加上韭菜那真是絕配。
台北米粉用的是粗的米粉，除了價格平易近人外，有著特別迷人的湯頭，所以深受許多台北人喜愛。
據說南部人不愛這個一味的，所以在中南部很難找到它的踪影哦～
以前居住在台北時，經常假日時總要到市場裡去慢活地吃碗米粉湯，以慰藉辛勞了一週的脾胃後才肯心滿意足的回朝去。後來搬到雲林和台南來，這二個城市似乎都不太愛吃米粉湯，我踏雪尋梅了許久還是沒有找到，遍尋不著的我決定放棄自己動手做，這樣可能比去找來的快吧！
啊！好吃的米粉湯下肚了，就是在找這個味道。由於事發突然所以此次無法加入我最愛豬肝連及蘭花干，沒關係，這樣才能再後會有期。
材料
粗米粉半包，大骨1支，水1500cc，洋蔥1/4個，芹菜4支，蔥1支，牛頭牌紅蔥頭肉燥2大T
油豆腐8小塊
調味料
米酒少許，塩適量，干貝粉少許，胡椒粉少許，五香粉少許，醋少許
步驟
1.份量外的水燒開用來浸泡米粉和川燙大骨
(米粉一定要用熱水浸過去掉漿，不然煮出來的米粉湯會糊糊稠稠的口感不佳)
2. 芹菜和蔥洗淨切成株
3.泡過熱水的米粉和大骨用水洗乾淨
4.湯鍋中加入水並放入大骨、洋蔥和米粉用大火熬煮
6.米粉經過長時間熬煮會變成小段小段狀
7.米粉變小段後則可加入油豆腐煮再熬煮5分鐘
8.待豆腐入味撈起淋上海山醬，就是米粉湯的小菜了
9.最後放入紅蔥頭肉燥、芹菜株和蔥株於米粉湯內拌勻
9.最後放入紅蔥頭肉燥、芹菜株和蔥株於米粉湯內拌勻
10.起鍋前再撒點胡椒粉和放點醋美味的米粉湯就完成了
1.外面賣的米粉湯會加豬肝連、五花肉及蘭花干等下去熬煮使湯頭更鮮美，所以也可依自己喜愛來添增配料
2.米粉湯要好吃重點在油蔥酥，所以要在最後時才加味道才不會不見了🙌
