泰式餐館的高人氣開胃菜，夏天的餐桌只有泰國菜上桌，保證不一會兒就搶食盤子見底了。夏天就是要輕鬆煮快樂吃。
泰式涼拌木瓜絲
材料
中型青木瓜半個，蕃茄1個(或小蕃茄5個)，檸檬半個，蝦米少許，辣味花生米適量，大蒜2個，辣椒1條，冷開水適量
調味料
魚露適量，糖1大T
步驟
1.所有材料洗淨，青木瓜刨去外皮，用粗的刨絲器刨成絲
2.蕃茄切成塊（小蕃茄對剖），大蒜和蝦米切細成未
3.辣椒切細丁，花生用擀麵桿搞成碎粒（花生碎粒要吃時才放）
4.檸檬擠出汁來
5.所有材料及粘板都先用冷開水沖過備用
6.取一大碗放入刨好的木瓜絲、其他材料及調味料
7.手洗淨或戴上手套將所有材料及調味料輕輕抓拌均勻入味
8.取少許木瓜絲試試鹹度調整味道後放入冰箱中1~2小時入味
9.食用時再放上辣味花生碎粒讓味道更提升
小叮嚀
1.調味料請先少量加入再慢慢依各人喜愛調整以免太鹹無法挽救
2.木瓜刨成粗絲這樣吃起來才有口感，而且抓拌後也較不會變成一團
3.無辣味花生，也可改成一般花生
4.此食譜的辣度不強，愛辣的人可自行調整辣度
